No images found for طريقة فتة الباذنجان
طريقة عمل فتة الباذنجان
مقدمة
فتة الباذنجان هي طبق شهي ومغذي مصنوع من الباذنجان والخبز والأرز والصلصة. وهي من الأطباق الشعبية في العديد من البلدان العربية، وخاصة في مصر وسوريا ولبنان. وتقدم فتة الباذنجان عادة كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.
المكونات
3 باذنجان متوسط الحجم
1 كوب من الأرز المصري
4 أكواب من مرق الدجاج
1/2 كوب من الخبز المحمص
1/2 كوب من الزبادي
1/2 كوب من الطحينة
1/4 كوب من عصير الليمون
1/4 كوب من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير
1. تحضير الباذنجان
اغسل الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
ضع مكعبات الباذنجان في وعاء مملوء بالماء البارد واتركها لمدة 30 دقيقة.
بعد 30 دقيقة، صفي مكعبات الباذنجان من الماء واعصرها جيدًا.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضف مكعبات الباذنجان إلى المقلاة واقليها لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح طرية ومذهبة اللون.
2. تحضير الأرز
اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
صفي الأرز من الماء وضعه في قدر متوسط.
أضف مرق الدجاج والأملاح والتوابل إلى القدر.
ضع القدر على نار متوسطة واتركه حتى يغلي.
خفف النار واترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا.
3. تحضير الصلصة
في وعاء متوسط، اخلط الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة.
قلّب الصلصة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
4. تجميع فتة الباذنجان
ضع الخبز المحمص في طبق التقديم.
وزّع مكعبات الباذنجان المطبوخة على الخبز المحمص.
اسكب الصلصة على الباذنجان والخبز.
زين الطبق بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة.
5. التقديم
تقدم فتة الباذنجان ساخنة أو دافئة.
يمكن تقديم فتة الباذنجان مع السلطة الخضراء أو اللبن.
6. نصائح
يمكنك استخدام أي نوع من الخبز لصنع فتة الباذنجان، ولكن الخبز العربي أو الخبز اللبناني هو الخيار الأفضل.
يمكنك إضافة أي نوع من الخضار التي تحبها إلى فتة الباذنجان، مثل الطماطم أو الخيار أو الفلفل الأخضر.
يمكنك أيضًا إضافة أي نوع من المكسرات التي تحبها إلى فتة الباذنجان، مثل الجوز أو اللوز أو الصنوبر.
7. القيمة الغذائية
تحتوي فتة الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والبروتين.
تعتبر فتة الباذنجان مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C و E، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
كما تحتوي فتة الباذنجان على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك.
تعتبر فتة الباذنجان أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين، والذي يساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها.
الخاتمة
فتة الباذنجان هي طبق لذيذ ومغذي ومليء بالنكهة. وهي من الأطباق التي يمكن تقديمها في أي مناسبة، سواء كانت وجبة عائلية أو حفلة.