عمل المتبل
المتبل هو طبق لبناني شهير مصنوع من الباذنجان المشوي والطماطم والطحينة. يتم تقديمه عادةً كغمس أو منفردًا. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن هذا الطبق اللذيذ وكيفية صنعه.
المكونات:
2 حبة باذنجان كبيرة
3 حبات طماطم
1 كوب طحينة
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
1. اشعل الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
2. نقطع الباذنجان والطماطم إلى مكعبات.
3. ضع مكعبات الباذنجان والطماطم في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
4. رش الملح والفلفل واخلطهم جيداً.
5. تُخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح الخضروات طرية.
6. يُخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلًا.
7. في وعاء كبير، اخلطي الطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل.
8. يُضاف الباذنجان والطماطم المشوية ويُمزج جيدًا.
9. أضف زيت الزيتون والبقدونس المفروم واخلطهم جيدًا.
10. يُقدم المتبل مع الخبز أو رقائق البطاطس أو الخضروات النيئة.
أنواع المتبل:
المتبل الأبيض، المصنوع من الباذنجان المشوي والطحينة.
المتبل الأحمر، المصنوع من الباذنجان المشوي والطماطم.
المتبل الأسود، المصنوع من الباذنجان المشوي والطحينة والرمان.
المتبل بالكوسا، المصنوع من الكوسا المشوية والطحينة.
المتبل باليقطين، المصنوع من اليقطين المشوي والطحينة.
المتبل بالبطاطا، المصنوع من البطاطا المشوية والطحينة.
المتبل بالجزر، المصنوع من الجزر المشوي والطحينة.
فوائد المتبل:
غني بالألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
يحتوي على مضادات الأكسدة، والتي تحمي الخلايا من التلف.
منخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا.
يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو مهم لصحة العظام والأسنان.
يحتوي على نسبة عالية من الحديد، وهو مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء.
يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو مهم لتوازن السوائل في الجسم.
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو مهم لصحة جهاز المناعة.
نصائح لصنع متبل لذيذ:
استخدم باذنجانًا طازجًا وناضجًا.
اشوي الباذنجان على حرارة عالية حتى يصبح طريًا ومحمرًا.
اترك الباذنجان يبرد قليلًا قبل تقشيره وتقطيعه.
استخدم طحينة عالية الجودة.
أضف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
يمكنك إضافة أعشاب وتوابل مختلفة إلى المتبل، مثل الكزبرة أو الشبت أو الثوم أو الكمون.
قدم المتبل مع خبز طازج أو رقائق البطاطس أو الخضروات النيئة.
الخاتمة:
المتبل طبق لذيذ وصحي يمكن تقديمه في أي مناسبة. جربه في المرة القادمة التي تبحث فيها عن وجبة خفيفة أو مقبلات أو غمس.