قالب بلح الشام:
المقدمة:
قالب بلح الشام هو حلوى شرق أوسطية شهيرة مصنوعة من التمر المحشو بالفستق الحلبي والمكسرات الأخرى، ثم تُغلف بعجينة الهريسة وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا. تُقدم قالب بلح الشام عادةً في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والمواليد، ولكنها أيضًا متوفرة في متاجر الحلويات والمخابز طوال العام.
1. مكونات قالب بلح الشام:
التمر: تُستخدم تمور عالية الجودة، منزوعة النوى ومقطعة إلى شرائح طولية.
الفستق الحلبي: تُستخدم حبات الفستق الحلبي كاملة أو مجروشة.
الجوز: يُضاف الجوز المفروم إلى الحشوة لإضافة نكهة وملمس إضافيين.
عجينة الهريسة: تُستخدم عجينة الهريسة كأساس لقالب بلح الشام.
السكر: يُضاف السكر إلى عجينة الهريسة لإضافة الحلاوة.
الزبدة: تُضاف الزبدة إلى عجينة الهريسة لجعلها أكثر نعومة.
ماء الزهر وماء الورد: يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى عجينة الهريسة لإضافة نكهة مميزة.
2. طريقة تحضير قالب بلح الشام:
تُحضر عجينة الهريسة عن طريق خلط الدقيق والسكر والزبدة والبيض والخميرة واللبن.
تُترك العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى تختمر.
تُحشى شرائح التمر بالفستق الحلبي والجوز والسكر.
تُغلف حبات التمر المحشوة بعجينة الهريسة وتُشكّل على شكل أصابع.
تُخبز أصابع بلح الشام في فرن ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
تُترك قالب بلح الشام حتى تبرد تمامًا قبل تقديمها.
3. القيمة الغذائية لقالب بلح الشام:
يحتوي قالب بلح الشام على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على الهضم والشعور بالشبع.
يحتوي قالب بلح الشام على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
يحتوي قالب بلح الشام على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
4. فوائد قالب بلح الشام الصحية:
يساعد قالب بلح الشام على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستوى الكوليسترول الضار ورفع مستوى الكوليسترول الجيد.
يساعد قالب بلح الشام على خفض ضغط الدم المرتفع.
يساعد قالب بلح الشام على تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
يساعد قالب بلح الشام على تقوية جهاز المناعة عن طريق زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء.
يساعد قالب بلح الشام على تحسين صحة البشرة والشعر والأظافر عن طريق تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
5. أنواع قالب بلح الشام:
قالب بلح الشام التقليدي: يُحشى هذا النوع من قالب بلح الشام بالفستق الحلبي والجوز والسكر.
قالب بلح الشام بالشوكولاتة: يُحشى هذا النوع من قالب بلح الشام بالشوكولاتة بالإضافة إلى الفستق الحلبي والجوز.
قالب بلح الشام بالفواكه المجففة: يُحشى هذا النوع من قالب بلح الشام بالفواكه المجففة مثل التين والزبيب والمشمش.
قالب بلح الشام بالجبن: يُحشى هذا النوع من قالب بلح الشام بالجبن بالإضافة إلى الفستق الحلبي والجوز.
قالب بلح الشام بالقهوة: يُحشى هذا النوع من قالب بلح الشام بالقهوة بالإضافة إلى الفستق الحلبي والجوز.
6. طرق تقديم قالب بلح الشام:
تُقدم قالب بلح الشام عادةً في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والمواليد.
تُقدم قالب بلح الشام أيضًا في متاجر الحلويات والمخابز طوال العام.
تُقدم قالب بلح الشام عادةً إلى جانب الشاي أو القهوة.
تُقدم قالب بلح الشام أيضًا كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
7. نصائح لتقديم قالب بلح الشام:
يُنصح بتقديم قالب بلح الشام طازجة.
يُنصح بتسخين قالب بلح الشام قليلًا قبل تقديمها.
يُنصح بتزيين قالب بلح الشام بالفستق الحلبي والجوز والسكر قبل تقديمها.
يُنصح بتقديم قالب بلح الشام مع الشاي أو القهوة.
الخاتمة:
قالب بلح الشام هي حلوى شرق أوسطية شهيرة ولذيذة ومفيدة لصحة الإنسان، وهي مصنوعة من التمر المحشو بالفستق الحلبي والمكسرات الأخرى، ثم تُغلف بعجينة الهريسة وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا. يُمكن تحضير قالب بلح الشام في المنزل أو شراؤها من متاجر الحلويات والمخابز. تُقدم قالب بلح الشام عادةً في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والمواليد، ولكنها أيضًا متوفرة طوال العام.