كريم شانتيه العلالي: خلاصة الطبيعة في طبق حلوى
المقدمة:
كريم شانتيه العلالي، هو حلوى تقليدية مغربية شهيرة، يقدم في المناسبات والأعياد ك символ للفرح والاحتفال. يتميز كريم شانتيه بمذاقه الرائع وقوامه الخفيف، كما أنه غني بالمكونات الطبيعية الصحية. في هذه المقالة، سوف نتناول بالتفصيل تاريخ نشأة كريم شانتيه العلالي ومكوناته وطريقة تحضيره، بالإضافة إلى فوائده الغذائية وقيمته التاريخية في المغرب.
تاريخ نشأة كريم شانتيه العلالي:
يعود تاريخ نشأة كريم شانتيه العلالي إلى القرن السابع عشر الميلادي، حيث كان يتم تحضيره في قصور السلاطين والأمراء المغاربة. وقد اكتسب شهرة واسعة بين أفراد الطبقة الراقية في ذلك الوقت، الذين كانوا يقدمونه في مناسباتهم الخاصة كرمز للثراء والترف.
ومع مرور الزمن، انتشر كريم شانتيه العلالي بين جميع شرائح المجتمع المغربي، وأصبح من الحلويات الشعبية التي يتم تحضيرها في المنازل والمطاعم والحلويات.
مكونات كريم شانتيه العلالي:
يتكون كريم شانتيه العلالي من مكونات طبيعية بسيطة وصحية، وهي:
كريمة طازجة: تعد الكريمة الطازجة من المكونات الرئيسية في كريم شانتيه العلالي، وهي المسؤولة عن قوامه الخفيف والهش.
بياض البيض: يساعد بياض البيض في تثبيت كريم شانتيه العلالي وإعطائه قوامًا متماسكًا.
سكر ناعم: يضفي السكر الناعم على كريم شانتيه العلالي مذاقًا حلوًا لذيذًا.
ماء زهر: يمنح ماء الزهر لكريم شانتيه العلالي نكهة مميزة منعشة.
قشور الليمون مبشورة: تضيف قشور الليمون المبشورة نكهة منعشة لكريم شانتيه العلالي.
فستق حلبي مطحون: يعتبر الفستق الحلبي المطحون من المكونات الأساسية في تزيين كريم شانتيه العلالي، ويضفي عليه مذاقًا مميزًا.
طريقة تحضير كريم شانتيه العلالي:
تتميز طريقة تحضير كريم شانتيه العلالي بالسهولة والبساطة، ويمكن تحضيره في المنزل باتباع الخطوات التالية:
في وعاء كبير، اخفق الكريمة الطازجة على سرعة عالية حتى تتكاثف وتصبح متماسكة.
أضف بياض البيض والسكر الناعم تدريجيًا إلى الكريمة المخفوقة، مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
أضف ماء الزهر وقشور الليمون المبشورة إلى الخليط، واخفق جيدًا حتى تمتزج النكهات.
صب كريم شانتيه العلالي في أكواب التقديم أو في طبق كبير، وزينه بالفستق الحلبي المطحون.
ضع كريم شانتيه العلالي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، حتى يبرد ويتماسك جيدًا.
فوائده الغذائية:
يعتبر كريم شانتيه العلالي من الحلويات الصحية نسبيًا، وذلك بفضل المكونات الطبيعية التي يدخل في تحضيره. ومن الفوائد الغذائية لكريم شانتيه العلالي:
غني بالكالسيوم وفيتامين د: يحتوي كريم شانتيه العلالي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د، وهما ضروريان لصحة العظام والأسنان.
مصدر جيد للدهون الصحية: تحتوي الكريمة الطازجة المستخدمة في تحضير كريم شانتيه العلالي على نسبة عالية من الدهون الصحية، والتي تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
غني بالبروتين: يحتوي كريم شانتيه العلالي على نسبة عالية من البروتين، والذي يساعد في بناء العضلات والحفاظ على كتلة العضلات.
مصدر للطاقة: يعتبر كريم شانتيه العلالي مصدرًا جيدًا للطاقة، وذلك بفضل محتواه العالي من السكر والدهون.
القيمة التاريخية والثقافية لكريم شانتيه العلالي:
يعتبر كريم شانتيه العلالي من الحلويات المغربية الأصيلة التي لها قيمة تاريخية وثقافية. ويتميز هذا الحلوى بمذاقه الرائع وقوامه الهش وشكله المميز. ويتم تقديمه في المناسبات والاحتفالات كرمز للفرح والبهجة.
ويعتبر كريم شانتيه العلالي من الحلويات التي توارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل. ويحتل مكانة خاصة في الذاكرة الشعبية المغربية، حيث يرتبط بالعديد من الذكريات الجميلة.
الخلاصة:
كريم شانتيه العلالي هو حلوى مغربية شهية وصحية لها تاريخ عريق وقيمة ثقافية. ويعد هذا الحلوى من الحلويات التي لا غنى عنها في المناسبات والأعياد، لما له من مذاق رائع وقوام هش ورائحة زهرية مميزة.