اللون الذهبي للمعجنات بدون بيض
مقدمة:
المعجنات من الأطعمة الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بقوامها المقرمش ولونها الذهبي الجميل، ولكن غالبًا ما يتم استخدام البيض في تحضير المعجنات لإعطائها اللون الذهبي، ولكن إذا كنت تعاني من حساسية البيض أو كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، فهناك طرق عديدة للحصول على لون ذهبي للمعجنات بدون بيض.
1. استخدام الحليب:
يمكنك استخدام الحليب بدلاً من البيض في تحضير المعجنات، حيث يحتوي الحليب على بروتينات وسكريات طبيعية تساعد على إعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا.
يمكنك استخدام أي نوع من الحليب، سواء كان حليب البقر أو حليب الصويا أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون إلى الحليب قبل إضافته إلى العجينة، فهذا يساعد على تحسين اللون الذهبي للمعجنات.
2. استخدام الزبدة والسكر:
يمكنك استخدام الزبدة والسكر لإعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا، حيث تحتوي الزبدة على دهون تساعد على تحمير المعجنات، بينما يحتوي السكر على كربوهيدرات تساعد على تكوين لون ذهبي.
يمكنك استخدام الزبدة المذابة أو الزبدة اللينة في تحضير المعجنات، ولكن تجنب استخدام الزبدة الساخنة لأنها قد تؤدي إلى إفساد العجينة.
يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر إلى العجينة قبل الخبز، فهذا يساعد على الحصول على لون ذهبي للمعجنات.
3. استخدام العسل الأسود:
يمكنك استخدام العسل الأسود لإعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا داكنًا، حيث يحتوي العسل الأسود على نسبة عالية من السكريات الطبيعية التي تساعد على تكوين لون ذهبي داكن عند تسخينها.
يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من العسل الأسود إلى العجينة قبل الخبز، فهذا يساعد على الحصول على لون ذهبي داكن للمعجنات.
يمكنك أيضًا دهن سطح المعجنات بالعسل الأسود قبل الخبز، فهذا يساعد على إعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا لامعًا.
4. استخدام الكركم:
يمكنك استخدام الكركم لإعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا مصفر، حيث يحتوي الكركم على مركب الكركمين الذي يعطي اللون الأصفر.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين من الكركم إلى العجينة قبل الخبز، فهذا يساعد على الحصول على لون ذهبي مصفر للمعجنات.
يمكنك أيضًا دهن سطح المعجنات بالكركم قبل الخبز، فهذا يساعد على إعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا لامعًا.
5. استخدام بهار الكاري:
يمكنك استخدام بهار الكاري لإعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا مصفر، حيث يحتوي بهار الكاري على مزيج من التوابل التي تعطي اللون الأصفر.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين من بهار الكاري إلى العجينة قبل الخبز، فهذا يساعد على الحصول على لون ذهبي مصفر للمعجنات.
يمكنك أيضًا دهن سطح المعجنات ببهار الكاري قبل الخبز، فهذا يساعد على إعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا لامعًا.
6. استخدام صلصة الطماطم:
يمكنك استخدام صلصة الطماطم لإعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا محمر، حيث تحتوي صلصة الطماطم على مادة الليكوبين التي تعطي اللون الأحمر.
يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم إلى العجينة قبل الخبز، فهذا يساعد على الحصول على لون ذهبي محمر للمعجنات.
يمكنك أيضًا دهن سطح المعجنات بصلصة الطماطم قبل الخبز، فهذا يساعد على إعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا لامعًا.
7. استخدام خل التفاح:
يمكنك استخدام خل التفاح لإعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا لامعًا، حيث يحتوي خل التفاح على أحماض تساعد على تفاعل السكريات الموجودة في العجينة وإنتاج لون ذهبي لامع.
يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من خل التفاح إلى العجينة قبل الخبز، فهذا يساعد على الحصول على لون ذهبي لامع للمعجنات.
يمكنك أيضًا دهن سطح المعجنات بخل التفاح قبل الخبز، فهذا يساعد على إعطاء المعجنات لونًا ذهبيًا لامعًا.
الخلاصة:
هناك العديد من الطرق للحصول على لون ذهبي للمعجنات بدون بيض، يمكنك استخدام الحليب أو الزبدة والسكر أو العسل الأسود أو الكركم أو بهار الكاري أو صلصة الطماطم أو خل التفاح.