العجينة مثل القطن للمعجنات
مقدمة:
العجينة مثل القطن للمعجنات هي نوع خاص من العجينة يتم استخدامه في صنع مجموعة متنوعة من المعجنات، مثل الكرواسون والكرواسان وdenish. تتميز هذه العجينة بملمسها الناعم ورقيق للغاية، مما يجعلها مثالية لصنع المعجنات الخفيفة والهشة. في هذا المقال، سوف نستعرض طريقة تحضير عجينة مثل القطن للمعجنات بالتفصيل، بالإضافة إلى بعض النصائح والحيل التي تساعدك على صنع عجينة مثالية في كل مرة.
مكونات عجينة مثل القطن للمعجنات:
500 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
100 جرام من الزبدة المبردة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
100 جرام من السكر.
10 جرام من الملح.
250 ملليلتر من الماء البارد.
2 ملعقة صغيرة من خميرة فورية.
طريقة تحضير عجينة مثل القطن للمعجنات:
1. تحضير الخميرة:
في وعاء صغير، أضف الخميرة والماء الدافئ والسكر، ثم قلّب حتى تذوب الخميرة تمامًا.
اترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل، وتظهر فقاعات صغيرة على سطح الخليط.
2. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، أضف الدقيق والملح، ثم قلّب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
أضف مكعبات الزبدة الباردة إلى خليط الدقيق، ثم افرك الزبدة بالدقيق حتى تتشكل قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء.
أضف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والزبدة، ثم اعجن المكونات معًا حتى تبدأ في التماسك.
أضف الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
3. تخمير العجينة:
ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطها بغلاف بلاستيكي.
اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. تقطيع العجينة:
بعد أن تتخمر العجينة، أخرجها من الوعاء وضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
رش العجينة بالدقيق، ثم قطعها إلى قطع متساوية الحجم.
شكّل قطع العجينة حسب الرغبة، ثم ضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
5. خبز العجينة:
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
اخبز العجينة في الفرن الساخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
أخرج العجينة من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل تقديمها.
6. حفظ العجينة:
يمكن حفظ العجينة غير المخبوزة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
يمكن حفظ العجينة المخبوزة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.
7. تقديم العجينة:
يمكنك تقديم العجينة مثل القطن للمعجنات وحدها أو مع الحشوات المختلفة، مثل الكريمة المخفوقة أو الفواكه أو الشوكولاتة.
يمكن أيضًا استخدام العجينة مثل القطن للمعجنات لصنع مجموعة متنوعة من المعجنات، مثل الكرواسون والكرواسان وdenish.
نصائح وحيل لصنع عجينة مثل القطن للمعجنات:
تأكد من استخدام مكونات عالية الجودة لصنع العجينة.
تأكد من تبريد الزبدة جيدًا قبل استخدامها في العجينة.
لا تعجن العجينة كثيرًا، لأن ذلك سيؤدي إلى تطور الجلوتين في العجينة، مما سيجعلها قاسية.
اترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
لا تضع الكثير من الحشوات في العجينة، لأن ذلك سيؤدي إلى ثقل العجينة ومنعها من النضج بشكل صحيح.
الخاتمة:
العجينة مثل القطن للمعجنات هي نوع خاص من العجينة يتميز بملمسه الناعم ورقيق للغاية، مما يجعلها مثالية لصنع مجموعة متنوعة من المعجنات الخفيفة والهشة. في هذا المقال، قدمنا وصفة مفصلة لتحضير عجينة مثل القطن للمعجنات، بالإضافة إلى بعض النصائح والحيل التي تساعدك على صنع عجينة مثالية في كل مرة. جرب هذه الوصفة واستمتع بمذاق المعجنات اللذيذة المصنوعة من عجينة مثل القطن.