هل البيض يرفع الكوليسترول

البيض والكوليسترول: هل البيض يرفع الكوليسترول؟

مقدمة

البيض من الأطعمة المغذية الغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، كان هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كان البيض يرفع الكوليسترول في الدم أم لا. في هذا المقال، سوف نستعرض الأدلة العلمية حول تأثير البيض على مستويات الكوليسترول في الدم ونحاول الإجابة عن السؤال: هل البيض يرفع الكوليسترول؟

1. الكوليسترول: ما هو؟

الكوليسترول مادة شمعية شبيهة بالدهون توجد بشكل طبيعي في الجسم.

يوجد نوعان رئيسيان من الكوليسترول: الكوليسترول الضار (LDL) والكوليسترول الحميد (HDL).

الكوليسترول الضار (LDL) يمكن أن يتراكم في الشرايين مكونًا لويحات تصلب الشرايين، مما قد يؤدي إلى أمراض القلب.

الكوليسترول الحميد (HDL) يساعد على إزالة الكوليسترول الضار من الشرايين ونقله إلى الكبد للتخلص منه.

2. صفار البيض والكوليسترول

يحتوي صفار البيض على كمية عالية من الكوليسترول، حيث يحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 186 ملليجرام من الكوليسترول.

الكوليسترول في صفار البيض هو في الغالب من الكوليسترول الضار (LDL).

ومع ذلك، يحتوي صفار البيض أيضًا على مواد أخرى قد تساعد على تقليل تأثير الكوليسترول الضار على الجسم، مثل الليسيثين والفوسفوليبيدات.

3. بياض البيض والكوليسترول

لا يحتوي بياض البيض على الكوليسترول.

يحتوي بياض البيض على بروتين عالي الجودة والأحماض الأمينية الأساسية.

كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون.

4. دراسات حول تأثير البيض على الكوليسترول

أظهرت بعض الدراسات أن تناول البيض قد يؤدي إلى ارتفاع طفيف في مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم.

ومع ذلك، أظهرت دراسات أخرى أن تناول البيض لا يؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم أو قد يؤدي إلى انخفاض طفيف في مستويات الكوليسترول الضار (LDL).

بشكل عام، فإن تأثير البيض على مستويات الكوليسترول في الدم يعتمد على عوامل مختلفة، مثل كمية البيض المتناولة ونوعية النظام الغذائي العام.

5. توصيات تناول البيض

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما يصل إلى 7 بيضات في الأسبوع للأشخاص الأصحاء.

ومع ذلك، قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم أو أمراض القلب إلى الحد من تناول البيض.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البيض تجنب تناوله.

6. نصائح لتناول البيض باعتدال

تناول البيض باعتدال، بحيث لا يتجاوز 7 بيضات في الأسبوع للأشخاص الأصحاء.

اختر البيض العضوي أو البيض الحر.

تناول البيض المطبوخ جيدًا لتقليل خطر الإصابة بالسالمونيلا.

تناول البيض كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن، غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.

7. الخلاصة

يحتوي صفار البيض على كمية عالية من الكوليسترول الضار (LDL)، لكنه يحتوي أيضًا على مواد قد تساعد على تقليل تأثير الكوليسترول الضار على الجسم.

لا يحتوي بياض البيض على الكوليسترول ويحتوي على بروتين عالي الجودة والأحماض الأمينية الأساسية.

تأثير البيض على مستويات الكوليسترول في الدم يعتمد على عوامل مختلفة، مثل كمية البيض المتناولة ونوعية النظام الغذائي العام.