هل العصيدة تسمن

مقدمة:

العصيدة هي طبق شعبي في العديد من البلدان العربية، ويتم تحضيرها من دقيق القمح أو الشعير أو الذرة أو الكينوا أو الأرز، وغالبًا ما يتم تقديمها مع السكر أو العسل أو الفواكه المجففة أو المكسرات. نظرًا لاحتوائها على الكربوهيدرات العالية، كثيرًا ما يُساء فهم العصيدة باعتبارها طعامًا مسببًا للسمنة. ومع ذلك، فإن هذا الادعاء غير دقيق، حيث أن العصيدة يمكن أن تكون جزءًا صحيًا ومتوازنًا من نظام غذائي صحي، طالما يتم تناولها باعتدال.

العصيدة والحميات الغذائية:

• يعتبر الكثير من الناس العصيدة طعامًا ممتازًا لفقدان الوزن، وذلك لأنها غنية بالألياف، والتي يمكن أن تساعد على الشعور بالشبع مع استهلاك سعرات حرارية أقل، وبالتالي فإن العصيدة من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، حيث تحتوي وجبة العصيدة المطبوخة (حوالي 200 جرام) على حوالي 120 سعرة حرارية فقط.

• العصيدة أيضًا غنية بالبروتين، مما يمكن أن يساعد على بناء العضلات وحرق الدهون. تحتوي وجبة العصيدة المطبوخة على حوالي 5 جرامات من البروتين، وهذا يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى زيادة تناولهم للبروتين.

• على الرغم من أن العصيدة يمكن أن تكون جزءًا صحيًا من نظام غذائي صحي، ولكن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة الوزن، حيث تحتوي العصيدة على حوالي 20 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة، وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم استهلاك العصيدة بكميات كبيرة أو بشكل متكرر.

العصيدة والسكري:

• العصيدة غذاء غني بالألياف، ويمكن أن تساعد الألياف على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، وهذا يمكن أن يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة، ويمكن أن يكون هذا مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري أو أولئك المعرضين لخطر الإصابة بداء السكري.

• العصيدة أيضًا منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، وهذا يعني أنها لا تسبب ارتفاعًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم بعد تناولها، وهذا يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري أو أولئك المعرضين لخطر الإصابة بداء السكري.

• بالرغم من ذلك، تحتوي العصيدة على بعض الكربوهيدرات، لذلك من المهم تناولها باعتدال، حيث يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول العصيدة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري، لذلك من المهم التحدث إلى طبيبك أو اختصاصي التغذية لتحديد الكمية المناسبة من العصيدة التي يجب تناولها.

العصيدة والصحة القلبية:

• العصيدة غنية بالألياف، ويمكن أن تساعد الألياف على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وهذا يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

• العصيدة أيضًا غنية بالبوتاسيوم، ويمكن أن يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم، وهذا يمكن أن يساعد أيضًا على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

• بالإضافة إلى ذلك، العصيدة منخفضة في الدهون المشبعة والكوليسترول، وهذا يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو أولئك المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لأنها لا تساهم في تراكم الكوليسترول في الشرايين، وهذا يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

العصيدة والجهاز الهضمي:

• العصيدة غنية بالألياف، ويمكن أن تساعد الألياف على تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيث يمكن أن تساعد الألياف على منع الإصابة بالإمساك والبواسير وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

• بالإضافة إلى ذلك، العصيدة منخفضة في الدهون، وهذا يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل متلازمة القولون العصبي أو داء كرون، حيث يمكن أن تساعد الدهون على تفاقم أعراض هذه الحالات.

• تعتبر العصيدة أيضًا غذاء سهل الهضم، وهذا يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو الأمعاء، مثل الإسهال أو القيء.

العصيدة والحمل والرضاعة:

• العصيدة غنية بالحمض الفوليك، وهو فيتامين مهم للنساء الحوامل والمرضعات، حيث يمكن أن يساعد الحمض الفوليك على منع العيوب الخلقية في الدماغ والحبل الشوكي لدى الجنين.

• العصيدة أيضًا غنية بالكالسيوم، وهو معدن مهم للنساء الحوامل والمرضعات، حيث يمكن أن يساعد الكالسيوم على بناء عظام وأسنان قوية لدى الجنين والرضيع.

• بالإضافة إلى ذلك، تعتبر العصيدة غذاء صحي ومغذٍ يمكن أن يساعد على توفير الطاقة للنساء الحوامل والمرضعات، حيث يمكن أن تساعد العصيدة على الشعور بالشبع لفترة طويلة من الوقت، وهذا يمكن أن يكون مفيدًا للنساء الحوامل والمرضعات اللائي يعانين من الغثيان أو القيء.

خاتمة:

العصيدة طعام صحي ومغذي يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن، فهي غنية بالألياف والبروتين والبوتاسيوم والكالسيوم، ويمكن أن تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول في الدم وضغط الدم، كما أنها يمكن أن تكون مفيدة للنساء الحوامل والمرضعات. ومع ذلك، من المهم تناول العصيدة باعتدال، حيث يمكن أن يؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة الوزن أو ارتفاع مستويات السكر في الدم.