**ورد عباد الشمس**
عباد الشمس (Helianthus annuus) هي زهرة سنوية كبيرة في عائلة دوار الشمس (Asteraceae). موطنها الأصلي أمريكا الشمالية وتمت زراعتها منذ آلاف السنين لزيتها، وبذورها الصالحة للأكل، وتستخدم في العديد من الأغراض الطبية والصناعية. كما أنها زهرة شعبية للحدائق، وتزرع غالبًا للزينة.
**الوصف**
نبات عباد الشمس الكبير، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 12 قدمًا (3.7 مترًا). الساق قوية، خشبية، ومغطاة بشعر خشن. الأوراق كبيرة، خشنة، ومسننة. يصل قطر الرأس إلى 12 بوصة (30 سم) ويمكن أن يكون لونه أصفر، برتقالي، أو أحمر. تحتوي رؤوس عباد الشمس على العديد من البذور التي تستخدم في طهي العديد من الأطباق واستخراج الزيت.
**الزراعة**
تُزرع عباد الشمس بسهولة من البذور، ويمكن أن تبدأ في الداخل أو في الهواء الطلق. يجب أن تُزرع البذور في تربة جيدة التصريف بعمق 1 بوصة (2.5 سم). تحتاج عباد الشمس إلى الكثير من أشعة الشمس والماء لتنمو بشكل صحيح.
**الحصاد**
تحصد عباد الشمس عندما تنضج رؤوس البذور. يحدث هذا عندما يتحول لون الرأس من الأخضر إلى البني وتبدأ البذور في السقوط من الرأس. يتم حصاد رؤوس عباد الشمس عن طريق قطعها عن الساق.
**الاستخدامات**
تستخدم عباد الشمس في العديد من الأغراض المختلفة. يمكن استخدام زيت عباد الشمس في الطهي أو كمصدر للوقود الحيوي. البذور صالحة للأكل وهي مصدر جيد للبروتين، والألياف، والفيتامينات والمعادن. تُستخدم عباد الشمس أيضًا في العديد من الأدوية التقليدية.
**الآفات والأمراض**
تُهاجم عباد الشمس من قبل العديد من الآفات والأمراض المختلفة. وتشمل الآفات الأكثر شيوعًا حشرات المن، وخنافس عباد الشمس، والديدان القارضة. وتشمل الأمراض الأكثر شيوعًا تعفن الجذور، والبياض الدقيقي، وصدأ عباد الشمس.
**الاستنتاج**
عباد الشمس نبات متعدد الاستخدامات له العديد من الاستخدامات المختلفة. يمكن استخدام الزهرة للزينة، والبذور صالحة للأكل، والزيت يمكن استخدامه في الطهي أو كمصدر للوقود الحيوي. كما تستخدم عباد الشمس أيضًا في العديد من الأدوية التقليدية.