ورق عنب باللحمة

ورق عنب باللحمة

المقدمة:

ورق العنب باللحمة هو طبق شعبي في العديد من دول الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. وهو يتكون من ورق العنب المحشو باللحم والأرز والتوابل، ثم يتم طهيه على نار هادئة حتى ينضج. ويتم تقديمه عادةً كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.

المكونات:

1 كيلو من ورق العنب الطازج أو المعلب

500 غرام من اللحم المفروم

1 كوب من الأرز المصري المنقوع

1 بصلة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

1/4 كوب من زيت الزيتون

1 كوب من مرق اللحم

1/2 كوب من عصير الليمون

1/4 كوب من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

1. اغسل ورق العنب جيدًا، ثم انقعه في الماء الساخن لمدة 10 دقائق حتى يلين.

2. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم والأرز والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والزنجبيل.

3. ضع ورقة عنب على سطح مستو، وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسطها، ثم قم بطيها على شكل لفافة.

4. كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع الحشوة وأوراق العنب.

5. في قدر كبير، ضع لفائف ورق العنب المحشوة، ثم أضف مرق اللحم وعصير الليمون.

6. غط القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

7. بعد ذلك، أضف البقدونس المفروم، ثم قدم ورق العنب باللحمة ساخنًا مع الأرز أو الخبز.

نصائح:

يمكنك استخدام ورق العنب الطازج أو المعلب في هذه الوصفة.

إذا كنت تستخدم ورق العنب الطازج، فقم بغسلـــه جيدًا ثم قم بإزالة العروق الصلبة منه.

يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الحشوة، مثل الجزر المبشور أو الكوســـا المبشورة.

يمكنك أيضًا إضافة بعض صلصة الطماطم إلى القدر قبل طهي لفائف ورق العنب.

يعتبر ورق العنب باللحمة طبقًا صحيًا ولذيذًا، وهو غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن.

الخاتمة:

ورق العنب باللحمة هو طبق شعبي في العديد من دول الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. وهو يتكون من ورق العنب المحشو باللحم والأرز والتوابل، ثم يتم طهيه على نار هادئة حتى ينضج. ويتم تقديمه عادةً كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.