ورق عنب تريفا

ورق عنب تريفا: لذة المطبخ اللبناني أصيلة

المقدمة:

ورق العنب تريفا أحد الأطعمة اللذيذة التي اشتهر بها المطبخ اللبناني. يتم إعداده من أوراق العنب الطازجة المحشوة بالأرز واللحم المفروم والبصل والطماطم والتوابل. ثم يتم طهي الحشوة في مرق غني بالخضروات والأعشاب. يعتبر ورق العنب تريفا من الأطباق الرئيسية في العديد من الاحتفالات والمناسبات الخاصة في لبنان.

مكونات ورق عنب تريفا:

أوراق العنب الطازجة: يجب اختيار أوراق العنب الكبيرة والصحية والمتينة.

الأرز: يستخدم الأرز الأبيض طويل الحبة في الحشوة.

اللحم المفروم: يمكن استخدام اللحم البقري المفروم أو اللحم الضأن المفروم.

البصل: يقطع البصل ناعما ويضاف إلى الحشوة.

الطماطم: تقشر الطماطم وتزال بذورها وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

التوابل: تستخدم التوابل مثل الملح والفلفل والكمون والقرفة والهيل لإضافة نكهة إلى الحشوة.

مرق الخضروات: يتم تحضير مرق الخضروات من الجزر والكرفس والبصل والطماطم.

الأعشاب: تستخدم الأعشاب مثل البقدونس والنعناع والكزبرة لإضافة نكهة إلى الحشوة.

خطوات تحضير ورق عنب تريفا:

1. تحضير أوراق العنب: يتم غسل أوراق العنب جيدًا وإزالة السيقان منها. ثم يتم وضع الأوراق في وعاء مملوء بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة لإلينها.

2. تحضير الحشوة: في وعاء كبير، يخلط الأرز واللحم المفروم والبصل والطماطم والتوابل. ثم يتم إضافة القليل من مرق الخضروات إلى الحشوة حتى تصبح رطبة.

3. حشو ورق العنب: توضع ورقة العنب المسطحة على سطح نظيف. ثم توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الورقة. ثم يتم لف الورقة حول الحشوة بإحكام.

4. طهي ورق العنب: توضع لفائف ورق العنب في وعاء كبير. ثم يتم إضافة مرق الخضروات إلى الوعاء حتى يغطي اللفائف تمامًا. ثم يتم إضافة الأعشاب إلى الوعاء. ثم يتم وضع الوعاء على النار ويترك على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج لفائف ورق العنب.

5. تقديم ورق العنب: يتم تقديم ورق العنب تريفا ساخنًا مع لبن الزبادي أو صلصة الطماطم.

القيمة الغذائية لورق عنب تريفا:

يعتبر ورق العنب تريفا من الأطعمة الغنية بالبروتين والكربوهيدرات والألياف. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم.

فوائد ورق عنب تريفا:

يساعد ورق العنب تريفا على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

يساعد ورق العنب تريفا على تحسين صحة الجهاز الهضمي.

يساعد ورق العنب تريفا على تقوية جهاز المناعة.

يساعد ورق العنب تريفا على الوقاية من بعض الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

الخلاصة:

ورق العنب تريفا هو أحد الأطعمة اللذيذة والصحية التي اشتهر بها المطبخ اللبناني. يتم إعداده من أوراق العنب الطازجة المحشوة بالأرز واللحم المفروم والبصل والطماطم والتوابل. ثم يتم طهي الحشوة في مرق غني بالخضروات والأعشاب. يعتبر ورق العنب تريفا من الأطباق الرئيسية في العديد من الاحتفالات والمناسبات الخاصة في لبنان.