ورق عنب دولمه

ورق عنب دولمه: وصفة شهية من المطبخ التركي

مقدمة:

ورق العنب دولمه هو طبق شهير في المطبخ التركي، يتكون من ورق العنب محشو باللحم والأرز والتوابل، وهو طبق لذيذ ومغذي يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات.

المكونات:

1 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى

1/2 كيلوغرام من اللحم المفروم

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 كوب من أوراق العنب الطازجة

2 كوب من مرق اللحم

1/2 كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

في وعاء كبير، نخلط الأرز واللحم المفروم والبصل والثوم ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر الحار والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.

نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

2. تحضير أوراق العنب:

نغسل أوراق العنب جيدًا تحت الماء الجاري.

نضع أوراق العنب في وعاء كبير ونغطيها بالماء المغلي.

نترك أوراق العنب لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.

نصفي أوراق العنب من الماء ونتركها تبرد.

3. حشو أوراق العنب:

نضع ورقة عنب على سطح مستو.

نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف ورقة العنب.

نلف ورقة العنب حول الحشوة حتى تتشكل لفافة.

نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي الحشوة وأوراق العنب.

4. طهي ورق العنب دولمه:

في وعاء كبير، نضع ورق العنب دولمه.

نضيف مرق اللحم إلى الوعاء حتى يغطي ورق العنب دولمه.

نضيف زيت الزيتون إلى الوعاء.

نغطي الوعاء ونضعه على نار متوسطة.

نترك ورق العنب دولمه يطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم.

5. تقديم ورق العنب دولمه:

نرفع ورق العنب دولمه من الوعاء ونصفيه من المرق.

نضع ورق العنب دولمه في طبق التقديم.

نرش ورق العنب دولمه بالكزبرة المفرومة.

نقدم ورق العنب دولمه ساخنًا.

نصائح:

يمكن استخدام اللحم البقري أو الضأن أو الدجاج في تحضير ورق العنب دولمه.

يمكن إضافة الخضار مثل الجزر المفروم أو البصل الأخضر المفروم إلى الحشوة.

يمكن إضافة صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي إلى ورق العنب دولمه بعد الطهي.

الخاتمة:

ورق العنب دولمه هو طبق شهي ولذيذ ومغذي يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.