تشريبة كيكة الزعفران: مزيج شهي من النكهات والحلويات
مقدمة:
تشريبة كيكة الزعفران هي حلوى شهيرة في العديد من دول الشرق الأوسط، بما في ذلك المغرب والجزائر وتونس وليبيا ومصر وبلاد الشام. وهي عبارة عن كيكة إسفنجية مشبعة بشراب الزعفران، ويتم تقديمها عادةً مع القشدة أو الآيس كريم. يُعتقد أن أصل تشريبة كيكة الزعفران يعود إلى العصر الأندلسي، عندما كانت إسبانيا تحت الحكم الإسلامي. منذ ذلك الحين، انتشرت هذه الحلوى اللذيذة إلى جميع أنحاء المنطقة، وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العربي.
مكونات تشريبة كيكة الزعفران:
كوب من الدقيق الأبيض.
كوب من السكر الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ست حبات من البيض، مفصولة الصفار عن البياض.
كوب من الزبدة غير المملحة، طرية.
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
كوب من الحليب.
ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، منقوع في ربع كوب من الماء الساخن.
طريقة تحضير تشريبة كيكة الزعفران:
1. تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. تحضير صينية كيك مقاس 9 إنش ودهنها بالزبدة ورشها بالدقيق.
3. في وعاء كبير، نخل الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا.
4. في وعاء منفصل، نضرب صفار البيض والسكر معًا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريميًا.
5. نضيف الزبدة والفانيليا إلى صفار البيض ونخفق حتى تمتزج جيدًا.
6. نضيف الحليب وعصير الليمون إلى المزيج ونخلط حتى تمتزج جيدًا.
7. نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط صفار البيض، مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
8. في وعاء نظيف وجاف، نخفق بياض البيض حتى يتكون قمم صلبة.
9. نضيف بياض البيض المخفوق إلى خليط الكيك ونقلب برفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
10. نسكب خليط الكيك في الصينية المحضرة ونخبزه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون.
11. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد تمامًا.
تحضير شراب الزعفران:
1. في قدر صغير، نضع السكر والماء على نار متوسطة ويقلب المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
2. نضيف الزعفران المنقوع إلى الشراب ويقلب المزيج حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. نرفع الشراب عن النار ونتركه يبرد تمامًا.
طريقة تشريب كيكة الزعفران:
1. نسكب شراب الزعفران البارد على الكيكة الباردة بالتساوي.
2. نترك الكيكة تمتص الشراب لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
التقديم:
نقطع الكيكة إلى شرائح ونقدمها مع القشدة أو الآيس كريم.
يمكن تزيين الكيكة بالفواكه الطازجة أو المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة.
الاستنتاج:
تشريبة كيكة الزعفران هي حلوى شهية ولذيذة مثالية لأي مناسبة. إنها مزيج رائع من النكهات والحلويات، ولن تخيب ظنك أبدًا. جربها اليوم واستمتع بمذاقها الرائع!