**المقدمة:**
المورينجا شجرة موطنها الأصل هو المناطق شبه القاحلة في شمال الهند، تنتمي شجرة المورينجا لفصيلة المورينجاوية، تُعرف المورينجا باسم شجرة الحياة أو شجرة المعجزات أو شجرة زيت الكافور، وذلك بسبب فوائدها الصحية وعناصرها الغذائية العديدة.
**خصائص شجرة المورينجا:**
1. **الأوراق:** تتميز أوراق المورينجا بقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وفيما يلي بعض العناصر الغذائية الموجودة في أوراق المورينجا:
– فيتامين أ: يساعد في الحفاظ على صحة البصر والجلد.
– فيتامين ج: يعزز المناعة ويحمي الخلايا من التلف.
– الحديد: يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين إلى الجسم.
– الكالسيوم: يساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
– المغنيسيوم: يساعد في تنظيم ضربات القلب وتقلصات العضلات.
– البوتاسيوم: يساعد في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
– مضادات الأكسدة: تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
2. **القرون:** تُعرف قرون المورينجا باسم البنيات، وهي غنية بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، كما أنها تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، وفيما يلي بعض العناصر الغذائية الموجودة في قرون المورينجا:
– الألياف الغذائية: تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.
– فيتامين سي: يعزز المناعة ويحمي الخلايا من التلف.
– حمض الفوليك: يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء والوقاية من عيوب الأنبوب العصبي لدى الأجنة.
– المغنيسيوم: يساعد في تنظيم ضربات القلب وتقلصات العضلات.
– البوتاسيوم: يساعد في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
– مضادات الأكسدة: تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
3. **البذور:** تُعرف بذور المورينجا باسم الحب، وهي غنية بالزيوت الصحية والبروتينات والألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على مركبات مضادة للميكروبات والبكتيريا، وفيما يلي بعض العناصر الغذائية الموجودة في بذور المورينجا:
– الزيوت الصحية: تحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة، والتي تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
– البروتينات: تساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
– الألياف الغذائية: تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.
– مضادات الميكروبات والبكتيريا: تساعد في محاربة العدوى والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
4. **الزهور:** تتميز أزهار المورينجا بجمالها العطري، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، وفيما يلي بعض العناصر الغذائية الموجودة في أزهار المورينجا:
– مضادات الأكسدة: تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
– المركبات المضادة للالتهابات: تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
5. **الجذور:** تُستخدم جذور المورينجا في الطب التقليدي لعلاج مجموعة من الأمراض، بما في ذلك الإسهال والزحار والالتهابات، كما أنها تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات، وفيما يلي بعض العناصر الغذائية الموجودة في جذور المورينجا:
– مضادات الأكسدة: تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
– المركبات المضادة للميكروبات: تساعد في محاربة العدوى والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
6. **اللحاء:** يُستخدم لحاء المورينجا في الطب التقليدي لعلاج مجموعة من الأمراض، بما في ذلك الملاريا والحمى والالتهابات، كما أنه يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات، وفيما يلي بعض العناصر الغذائية الموجودة في لحاء المورينجا:
– مضادات الأكسدة: تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
– المركبات المضادة للميكروبات: تساعد في محاربة العدوى والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
7. **الزيت:** يُستخرج زيت المورينجا من بذور الشجرة، وهو غني بالأحماض الدهنية الصحية ومضادات الأكسدة، ويتميز الزيت بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، وفيما يلي بعض العناصر الغذائية الموجودة في زيت المورينجا:
– الأحماض الدهنية الصحية: يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة، والتي تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
– مضادات الأكسدة: تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
**الخلاصة:**
تعتبر شجرة المورينجا من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، فهي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية والزيوت الصحية، وتستخدم أجزاء مختلفة من الشجرة في الطب التقليدي لعلاج مجموعة من الأمراض، وتُضاف المورينجا إلى الأطعمة والمشروبات كأحد المكملات الغذائية المفيدة.