مقدمة
ستيفيا سكر هو بديل طبيعي للسكر مستخرج من نبات ستيفيا ريبوديانا، وهو نبات موطنه أمريكا الجنوبية. وقد استخدم ستيفيا سكر لعدة قرون من قبل السكان الأصليين في باراجواي والبرازيل لتحلية الطعام والشراب. وفي السنوات الأخيرة، اكتسب ستيفيا سكر شعبية كبيرة كبديل للسكر لدى الأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل تناول السكر المضاف.
مميزات ستيفيا سكر
صفر سعرات حرارية: لا يحتوي ستيفيا سكر على أي سعرات حرارية، مما يجعله خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في وزنهم أو تقليل السعرات الحرارية التي يتناولونها.
مؤشر جلايسيمي منخفض: مؤشر جلايسيمي ستيفيا سكر منخفض للغاية، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم بعد تناوله. وهذا يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري أو مقاومة الأنسولين.
طعم حلو طبيعي: ستيفيا سكر له طعم حلو طبيعي يشبه طعم السكر، ولكن بدون الطعم المر أو المعدني الذي يوجد في العديد من المحليات الصناعية الأخرى.
آمن للاستخدام: ستيفيا سكر آمن للاستخدام من قبل جميع الفئات العمرية، بما في ذلك النساء الحوامل والمرضعات والأطفال.
استخدامات ستيفيا سكر
يمكن استخدام ستيفيا سكر بدلاً من السكر في مجموعة كبيرة من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك:
القهوة والشاي: يُعد ستيفيا سكر خيارًا رائعًا لتحلية القهوة والشاي دون إضافة سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
المخبوزات: يمكن استخدام ستيفيا سكر في المخبوزات مثل الكعك والبسكويت والخبز لتحلية هذه الأطعمة دون إضافة سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
العصائر والمشروبات الغازية: يُعد ستيفيا سكر خيارًا جيدًا لتحلية العصائر والمشروبات الغازية دون إضافة سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
الحلويات: يُعد ستيفيا سكر خيارًا جيدًا لتحلية الحلويات مثل الآيس كريم والزبادي والحلوى دون إضافة سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
فوائد ستيفيا سكر على الصحة
هناك العديد من الفوائد الصحية المرتبطة باستخدام ستيفيا سكر، بما في ذلك:
المساعدة في التحكم في الوزن: يمكن أن يساعد ستيفيا سكر في التحكم في الوزن عن طريق تقليل تناول السكر المضاف والسعرات الحرارية.
تحسين مستويات السكر في الدم: يمكن أن يساعد ستيفيا سكر في تحسين مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: يمكن أن يساعد ستيفيا سكر في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم.
تحسين صحة الفم: يمكن أن يساعد ستيفيا سكر في تحسين صحة الفم عن طريق منع تسوس الأسنان والتهاب اللثة.
الآثار الجانبية لستيفيا سكر
هناك بعض الآثار الجانبية المرتبطة باستخدام ستيفيا سكر، بما في ذلك:
طعم مر أو معدني: قد يعاني بعض الأشخاص من طعم مر أو معدني عند تناول ستيفيا سكر.
اضطرابات في المعدة: قد يعاني بعض الأشخاص من اضطرابات في المعدة مثل الانتفاخ والغازات والإسهال عند تناول ستيفيا سكر.
الصداع: قد يعاني بعض الأشخاص من الصداع عند تناول ستيفيا سكر.