No images found for احلى اطباق رمضان
أروع أطباق رمضان الكريم
مقدمة:
رمضان شهر الرحمة والمغفرة والعتق من النيران، وفيه تضاعف الحسنات وتُغفر السيئات، وفي هذا الشهر الكريم تتزين الموائد بمختلف أنواع الأطباق الشهية واللذيذة، التي تميز كل منها برائحتها الزكية ونكهتها المميزة. في هذا المقال، سنتناول مجموعة من أروع أطباق رمضان التي يحرص المسلمون على إعدادها في هذا الشهر المبارك.
1. الكبسة:
تعد الكبسة من الأطباق الرئيسية التي تحرص العائلات العربية على إعدادها في رمضان، وهي عبارة عن أرز مطبوخ مع اللحم أو الدجاج والخضار، وتتميز بتوابلها المميزة مثل الكمون والبهارات والزعفران.
– المكونات:
– أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة.
– لحم أو دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
– بصل مفروم.
– ثوم مفروم.
– كزبرة مفرومة.
– بقدونس مفروم.
– ملح وفلفل أسود.
– توابل: كمون، بهارات، زعفران، جوزة الطيب.
– زيت زيتون.
– طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم.
2. اتركي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة والبقدونس.
3. قلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي اللحم أو الدجاج المقطع.
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود والتوابل واتركي المكونات حتى تتشوح لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الأرز المصفى والمنقوع إلى القدر وقلبي المكونات جيدًا.
6. غطي القدر بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز واللحم.
7. قدمي الكبسة ساخنة مع السلطة والمخللات واللبن الرائب.
2. المقلوبة:
المقلوبة من الأطباق الشعبية الشهيرة في بلاد الشام، وهي عبارة عن أرز مقلوب مع الخضار واللحم أو الدجاج، ويتميز هذا الطبق بنكهته ورائحته الزكية.
– المكونات:
– أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة.
– لحم أو دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
– بصل مفروم.
– ثوم مفروم.
– كزبرة مفرومة.
– بقدونس مفروم.
– ملح وفلفل أسود.
– توابل: كمون، بهارات، زعفران، جوزة الطيب.
– زيت زيتون.
– خضار: باذنجان، كوسا، بطاطا، جزر، قرع.
– طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم.
2. اتركي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة والبقدونس.
3. قلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي اللحم أو الدجاج المقطع.
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود والتوابل واتركي المكونات حتى تتشوح لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الأرز المصفى والمنقوع إلى القدر وقلبي المكونات جيدًا.
6. غطي القدر بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز واللحم.
7. في مقلاة أخرى، اقلي الخضار المقطعة حتى تنضج.
8. عندما ينضج الأرز واللحم، اقلب القدر على طبق التقديم وضعي الخضار المقلية فوق الأرز.
9. قدمي المقلوبة ساخنة مع السلطة والمخللات واللبن الرائب.
3. البرياني:
البرياني من الأطباق الشهيرة في دول جنوب آسيا مثل الهند وباكستان، وهو عبارة عن أرز مطبوخ مع اللحم أو الدجاج والخضار، ويتميز هذا الطبق بتوابله اللاذعة ونكهته القوية.
– المكونات:
– أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة.
– لحم أو دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
– بصل مفروم.
– ثوم مفروم.
– كزبرة مفرومة.
– بقدونس مفروم.
– ملح وفلفل أسود.
– توابل: كمون، بهارات، زعفران، جوزة الطيب، فلفل حار.
– زيت زيتون.
– خضار: باذنجان، كوسا، بطاطا، جزر، قرع.
– طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم.
2. اتركي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة والبقدونس.
3. قلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي اللحم أو الدجاج المقطع.
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود والتوابل واتركي المكونات حتى تتشوح لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الأرز المصفى والمنقوع إلى القدر وقلبي المكونات جيدًا.
6. غطي القدر بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز واللحم.
7. في مقلاة أخرى، اقلي الخضار المقطعة حتى تنضج.
8. عندما ينضج الأرز واللحم، أضيفي الخضار المقلية إلى القدر وقلبي المكونات جيدًا.