No images found for اسماء اللحم في العجل
مقدمة
اللحم هو أحد أهم مصادر البروتين في نظامنا الغذائي، وهو متوفر بأنواع مختلفة، بما في ذلك لحم البقر ولحم الضأن ولحم العجل. وفي هذه المقالة، سوف نركز على أسماء اللحم في العجل، مع ذكر أسماء وأنواع اللحوم المستخرجة منه.
أنواع اللحوم في العجل
1. الريش:
هي اللحمة الموجودة في الجزء الأمامي من العجل، وتتميز بأنها لحمة طرية ولذيذة.
وتنقسم إلى عدة قطع، منها الكتف والرقبة والذراع.
وتعتبر قطع الريش من أفضل قطع اللحم في العجل، وهي مناسبة للشوي والتحمير.
2. الأوراك:
هي اللحمة الموجودة في الجزء الخلفي من العجل، وتتميز بأنها لحمة غنية بالدهون والكولاجين.
وتنقسم إلى عدة قطع، منها الكفل والردف والفخذ.
وتعتبر قطع الأوراك مناسبة للطبخ البطيء أو الشوي.
3. البطن:
هي اللحمة الموجودة في الجزء السفلي من العجل، وتتميز بأنها لحمة غنية بالدهون والنكهة.
وتنقسم إلى عدة قطع، منها البطن والضلوع والأحشاء.
وتعتبر قطع البطن مناسبة للطبخ البطيء أو الشوي أو التحمير.
4. الصدر:
هي اللحمة الموجودة في الجزء الأمامي من العجل، وتتميز بأنها لحمة غنية بالدهون والكولاجين.
وتنقسم إلى عدة قطع، منها الصدر والأكتاف والرقبة.
وتعتبر قطع الصدر مناسبة للطبخ البطيء أو الشوي.
5. الرقبة:
هي اللحمة الموجودة في الجزء الخلفي من العجل، وتتميز بأنها لحمة غنية بالدهون والكولاجين.
وتنقسم إلى عدة قطع، منها الرقبة والأكتاف والذراع.
وتعتبر قطع الرقبة مناسبة للطبخ البطيء أو الشوي.
6. الأطراف:
هي اللحمة الموجودة في الجزء السفلي من العجل، وتتميز بأنها لحمة غنية بالدهون والنكهة.
وتنقسم إلى عدة قطع، منها الأطراف والضلوع والأحشاء.
وتعتبر قطع الأطراف مناسبة للطبخ البطيء أو الشوي أو التحمير.
7. الأحشاء:
هي اللحمة الموجودة داخل العجل، وتتميز بأنها لحمة غنية بالدهون والنكهة.
وتنقسم إلى عدة قطع، منها الكبد والكلى والقلب.
وتعتبر قطع الأحشاء مناسبة للطبخ البطيء أو الشوي أو التحمير.
الخاتمة
في هذه المقالة، تناولنا الحديث عن أسماء اللحم في العجل، كما ذكرنا أنواع اللحوم المستخرجة منه، مع ذكر مميزات كل نوع واستخداماته المختلفة.