أفضل عجينة سمبوسة
مقدمة:
عجينة السمبوسة من أكثر أنواع العجين استخدامًا في العالم العربي، وذلك نظرًا لمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش، بالإضافة إلى إمكانية حشوها بمختلف أنواع الحشوات المالحة والحلوة. وفي هذا المقال، نقدم لك أفضل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة في المنزل، والتي ستضمن لك الحصول على عجينة لذيذة ومقرمشة وسهلة الاستخدام.
المكونات:
2 كوب من الدقيق الأبيض.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 كوب من الزيت النباتي.
1 كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.
2. أضف الزيت النباتي وافركه جيدًا بالدقيق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
3. أضف الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها.
حشوات عجينة السمبوسة:
تتنوع حشوات عجينة السمبوسة بشكل كبير، ويمكنك اختيار الحشوة التي تناسب ذوقك. ومن أشهر الحشوات التي تستخدم في عجينة السمبوسة ما يلي:
حشوة اللحم المفروم: تُحضر هذه الحشوة عن طريق قلي اللحم المفروم مع البصل والثوم والتوابل، ثم إضافة الخضراوات المقطعة مثل الجزر والبطاطس والبازلاء.
حشوة الدجاج: تُحضر هذه الحشوة عن طريق سلق الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم إضافتها إلى الخضراوات المقلية والتوابل.
حشوة الجبن: تُحضر هذه الحشوة عن طريق خلط الجبن المبشور مع الخضراوات المقلية والتوابل.
حشوة البطاطس: تُحضر هذه الحشوة عن طريق سلق البطاطس وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم إضافتها إلى الخضراوات المقلية والتوابل.
حشوة السبانخ: تُحضر هذه الحشوة عن طريق سلوق السبانخ وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم إضافته إلى الخضراوات المقلية والتوابل.
طريقة قلي عجينة السمبوسة:
1. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
2. قطعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
3. ضعي الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين.
4. اثني أطراف العجين على شكل مثلثات.
5. اقلي السمبوسة في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًا.
نصائح للحصول على أفضل عجينة سمبوسة:
استخدمي دقيقًا جيدًا للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
لا تعجن العجين كثيرًا، وذلك لأن العجن الزائد سيجعل العجين صلبًا.
اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها، وذلك حتى يرتاح الغلوتين الموجود في الدقيق وتصبح العجينة أكثر مرونة.
استخدمي الحشوة التي تناسب ذوقك.
اقلي السمبوسة في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًا.
الخاتمة:
عجينة السمبوسة من أكثر أنواع العجين استخدامًا في العالم العربي، وذلك نظرًا لمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش، بالإضافة إلى إمكانية حشوها بمختلف أنواع الحشوات المالحة والحلوة. وفي هذا المقال، قدمنا لك أفضل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة في المنزل، والتي ستضمن لك الحصول على عجينة لذيذة ومقرمشة وسهلة الاستخدام.