الأطعمة الطازجة
مقدمة
الأطعمة الطازجة هي الأطعمة التي لم يخضع معالجتها أو حفظها أو تجميدها أو تغليفها. وهي تشمل الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات واللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. وتعتبر الأطعمة الطازجة أكثر صحة وفائدة من الأطعمة المصنعة أو المعلبة، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون والسكر والملح.
أهمية تناول الأطعمة الطازجة
– تناول الأطعمة الطازجة يساعد على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
– الأطعمة الطازجة غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم للنمو والتطور والحفاظ على الصحة.
– الأطعمة الطازجة تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
– الأطعمة الطازجة تساعد على التحكم في الوزن والحفاظ على وزن صحي.
– الأطعمة الطازجة تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالإمساك والإسهال.
– الأطعمة الطازجة تساعد على تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر.
– الأطعمة الطازجة تساعد على تحسين المزاج وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب والقلق.
أفضل أنواع الأطعمة الطازجة
– الفواكه والخضروات الطازجة: تعتبر الفواكه والخضروات الطازجة من أفضل مصادر الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى. وهي تساعد على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
– الحبوب الكاملة: تعتبر الحبوب الكاملة من مصادر الطاقة الرئيسية للجسم. وهي غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
– البقوليات: تعتبر البقوليات من مصادر البروتين النباتي الرئيسية. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى. وهي تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
– اللحوم الطازجة: تعتبر اللحوم الطازجة من مصادر البروتين الحيواني الرئيسية. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى. وهي تساعد على بناء العضلات وتقوية الجسم.
– الأسماك الطازجة: تعتبر الأسماك الطازجة من مصادر الأحماض الدهنية الأساسية الرئيسية. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى. وهي تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
– البيض الطازج: يعتبر البيض الطازج من مصادر البروتين الحيواني الرئيسية. وهو غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى. وهو يساعد على بناء العضلات وتقوية الجسم.
– منتجات الألبان الطازجة: تعتبر منتجات الألبان الطازجة من مصادر الكالسيوم الرئيسية. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى. وهي تساعد على تقوية العظام والأسنان.
كيفية اختيار الأطعمة الطازجة
– عند اختيار الفواكه والخضروات، يجب اختيار القطع الطازجة والناضجة ذات الرائحة العطرة.
– عند اختيار الحبوب الكاملة، يجب اختيار الحبوب التي لم يتم تكريرها أو معالجتها.
– عند اختيار البقوليات، يجب اختيار البقوليات المجففة والتي لم يتم معالجتها.
– عند اختيار اللحوم الطازجة، يجب اختيار القطع الطازجة واللذيذة ذات الرائحة العطرة.
– عند اختيار الأسماك الطازجة، يجب اختيار الأسماك الطازجة ذات الرائحة العطرة.
– عند اختيار البيض الطازج، يجب اختيار البيض الطازج ذو القشرة الصلبة واللامعة.
– عند اختيار منتجات الألبان الطازجة، يجب اختيار المنتجات التي لم يتم معالجتها أو إضافة أي مواد حافظة إليها.
كيفية تخزين الأطعمة الطازجة
– يجب تخزين الفواكه والخضروات الطازجة في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف.
– يجب تخزين الحبوب الكاملة والبقوليات المجففة في مكان بارد وجاف.
– يجب تخزين اللحوم الطازجة والأسماك الطازجة في الثلاجة أو في الفريزر.
– يجب تخزين البيض الطازج في الثلاجة.
– يجب تخزين منتجات الألبان الطازجة في الثلاجة.
كيفية طهي الأطعمة الطازجة
– يجب طهي الفواكه والخضروات الطازجة على البخار أو في الفرن أو في المايكروويف، وذلك للحفاظ على قيمتها الغذائية.
– يجب طهي الحبوب الكاملة والبقوليات المجففة في الماء أو في الحساء أو في اليخنات.
– يجب طهي اللحوم الطازجة والأسماك الطازجة على الشواية أو في الفرن أو في المقلاة، وذلك للحفاظ على قيمتها الغذائية.
– يجب طهي البيض الطازج في المقلاة أو في الفرن أو في المايكروويف.
– يجب طهي منتجات الألبان الطازجة في الحساء أو في اليخنات أو في العصائر.
خاتمة
تناول الأطعمة الطازجة له العديد من الفوائد الصحية. وهي تساعد على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، والتحكم في الوزن والحفاظ على وزن صحي، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتحسين صحة الجلد والشعر والأظافر، وتحسين المزاج وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب والقلق. لذلك، ينصح بتناول الأطعمة الطازجة بانتظام للحفاظ على صحة جيدة.