الأكل الصيني بالدجاج
المقدمة:
يعتبر الأكل الصيني من أشهر وأشهى أنواع الطعام حول العالم، ويشتهر بالدجاج بأشكاله المختلفة، حيث يتفنن الطهاة الصينيون في تحضير أطباق شهية ولذيذة من الدجاج، وفي هذا المقال نستعرض بعض أشهر الأطباق الصينية بالدجاج.
1. الدجاج بالصويا:
يعتبر الدجاج بالصويا من أشهر أطباق الأكل الصيني بالدجاج، ويتم تحضيره عن طريق قلي الدجاج مع صلصة الصويا، والتوابل المختلفة، ويقدم مع الأرز أو المعكرونة.
المكونات:
1 كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
1 كوب من صلصة الصويا.
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب من الماء.
1 كوب من الأرز المطبوخ.
طريقة التحضير:
1. في مقلاة كبيرة، يُسخن زيت السمسم على نار متوسطة.
2. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود والملح ويُقلب لمدة دقيقة.
4. يُضاف صلصة الصويا والماء ويُترك على النار حتى الغليان.
5. يُخفف النار ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. يُقدم الدجاج بالصويا مع الأرز المطبوخ.
2. الدجاج المقلي:
يعتبر الدجاج المقلي من الأطباق الصينية الشهيرة، ويتم تحضيره عن طريق قلي الدجاج مع الخضار المختلفة، والتوابل الصينية.
المكونات:
1 كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
1 كوب من الدقيق.
1 ملعقة كبيرة من البيض المخفوق.
1 ملعقة كبيرة من النشا.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب من الزيت النباتي.
1 كوب من الخضار المقطعة إلى مكعبات (مثل الجزر والكرفس والبروكلي).
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
1 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
1 ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، يُمزج الدقيق والنشا والبيض المخفوق والفلفل الأسود والملح.
2. يُضاف الدجاج إلى الخليط ويُقلب حتى يتغلف بالكامل.
3. في مقلاة كبيرة، يُسخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
4. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
5. يُضاف الخضار وتُقلى حتى تُصبح طرية.
6. يُضاف صلصة الصويا وخل الأرز والسكر ويُقلب لمدة دقيقة.
7. يُقدم الدجاج المقلي مع الأرز المطبوخ.
3. الدجاج بالخضار:
يعتبر الدجاج بالخضار من الأطباق الصينية الصحية واللذيذة، ويتم تحضيره عن طريق طهي الدجاج مع الخضار المختلفة في مرق الصويا والتوابل الصينية.
المكونات:
1 كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
1 كوب من الخضار المقطعة إلى مكعبات (مثل الجزر والكرفس والبروكلي).
1 كوب من مرق الدجاج.
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
1 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
1 ملعقة كبيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، يُسخن مرق الدجاج على نار متوسطة.
2. يُضاف الدجاج والخضار والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود والملح ويُقلب لمدة 5 دقائق.
3. يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4. يُضاف صلصة الصويا وخل الأرز والسكر ويُقلب لمدة دقيقة.
5. يُقدم الدجاج بالخضار مع الأرز المطبوخ.
4. الدجاج بالفلفل الحار:
يعتبر الدجاج بالفلفل الحار من الأطباق الصينية الشهيرة، ويتم تحضيره عن طريق طهي الدجاج مع الفلفل الحار والتوابل الصينية.
المكونات:
1 كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
1 كوب من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.