رمضان: شهر الولائم الشهية
حل علينا شهر رمضان المبارك، ومعه حل وقت الولائم الرمضانية اللذيذة. الطبخ في رمضان له نكهة خاصة، فهو وقت تُجتمع فيه العائلة والأصدقاء لتناول الطعام معًا على مائدة مليئة باللذة والطعام اللذيذ. وفي هذا المقال، سنقدم لك مجموعة من أفكار لوجبات رمضانية سهلة التحضير لكي تستمتع بها أنت وعائلتك طوال الشهر الكريم.
1. شوربة العدس
شوربة العدس هي طبق سهل التحضير وغني بالبروتين والألياف. وهي طبق مثالي للإفطار أو السحور.
المكونات:
1 كوب من العدس الأحمر، منقوع في الماء لمدة ساعة
1 بصلة، مفرومة
2 فص ثوم، مفرومين
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1/4 كوب من عصير الليمون
1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي العدس وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي المرق والملح والفلفل والكمون والكزبرة المطحونة.
5. اترك الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
6. أضيفي عصير الليمون والكزبرة المفرومة قبل التقديم.
2. سلطة الفتوش
سلطة الفتوش هي طبق لبناني شهير يتميز بمكوناته البسيطة وطعمه اللذيذ. وهي طبق مثالي للإفطار أو السحور.
المكونات:
1 خسة، مقطعة إلى شرائح
1 كوب من الطماطم المقطعة إلى شرائح
1 كوب من الخيار المقطع إلى شرائح
1 كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب من النعناع المفروم
1/4 كوب من البقدونس المفروم
1/4 كوب من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/4 كوب من فتات الخبز المحمص
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي الخس والطماطم والخيار والبصل الأحمر والنعناع والبقدونس.
2. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
3. صبي الصلصة على الخضار وقلبي جيدًا.
4. رشي فتات الخبز المحمص على السلطة قبل التقديم.
3. كفتة باللبن
الكفتة باللبن هي طبق مصري شهير يتميز بمكوناته البسيطة وطعمه اللذيذ. وهي طبق مثالي للإفطار أو السحور.
المكونات:
500 جرام من اللحم المفروم
1 كوب من الأرز المصري، منقوع في الماء لمدة ساعة
1 بصلة، مفرومة
2 فص ثوم، مفرومين
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
2 كوب من اللبن الزبادي
1/4 كوب من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والأرز المنقوع والبصل والثوم والكزبرة المفرومة والملح والفلفل والكمون والكزبرة المطحونة.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. شكلي خليط اللحم إلى كرات صغيرة.
4. في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
5. اقلي كرات اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
6. أضيفي اللبن الزبادي إلى القدر واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
7. قدمي الكفتة باللبن مع الأرز الأبيض أو الخبز.
4. سمبوسك الدجاج
سمبوسك الدجاج هي طبق هندي شهير يتميز بمكوناته اللذيذة وشكله الجميل. وهي طبق مثالي للإفطار أو السحور.