إيدام دجاج بالبطاطس
مقدمة:
إيدام الدجاج بالبطاطس هو طبق شهي ومغذي، وهو من الأطباق الرئيسية التي تقدم في كثير من المنازل العربية والعالمية. وهو طبق سهل التحضير لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.
المكونات:
– 1 كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
– ½ ملعقة صغيرة من الملح
– ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1 كوب من مرق الدجاج
– ½ كوب من الماء
– 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
– ½ كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، نخلط قطع الدجاج مع الزيت النباتي والكمون والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود. نغطي الوعاء ونترك الدجاج يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. تحضير البطاطس: في وعاء آخر، نخلط البطاطس مع الزبدة والملح والفلفل الأسود. نغطي الوعاء ونترك البطاطس تتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
3. تحضير صلصة الطماطم: في قدر كبير، نسخن الزيت النباتي ونضيف إليه البصل والثوم ونقلب حتى يصبح البصل طريًا. نضيف صلصة الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود وورق الغار ونترك الصلصة تغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
4. طهي الدجاج والبطاطس: في قدر كبير، نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونضيف إليه قطع الدجاج المتبلة ونقلب حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون. نضيف البطاطس المتبلة ونقلب حتى تتحمر قليلًا.
5. إضافة صلصة الطماطم: نضيف صلصة الطماطم إلى القدر ونقلب حتى تمتزج جيدًا مع الدجاج والبطاطس. نضيف مرق الدجاج والماء ونترك الطبق يغلي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة أو حتى تنضج البطاطس تمامًا.
6. تثبيت الصلصة: نذوب الدقيق الأبيض في قليل من الماء البارد ثم نضيفه إلى القدر ونقلب حتى تتماسك الصلصة. نترك الطبق يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
7. التقديم: نرش البقدونس المفروم على الطبق ونقدمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
الخاتمة:
إيدام الدجاج بالبطاطس هو طبق شهي ومغذي ويمكن تقديمه في أي وقت من اليوم. وهو طبق سهل التحضير لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.