برياني لحم هندي: أشهى أطباق الأرز على الطريقة الهندية
المقدمة:
برياني لحم هندي هو طبق أرز لذيذ يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يتم تحضيره من الأرز المطبوخ بالبهارات واللحوم والخضروات. في هذه المقالة، سوف نتعرف على طريقة تحضير برياني لحم هندي بالتفصيل.
طريقة تحضير برياني لحم هندي:
1. تحضير المكونات:
كيلوغرام من لحم الضأن أو الدجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
3 أكواب من الأرز البسمتي.
4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3 فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
2 ملعقة صغيرة من الكاري الهندي.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة، مفرومة للتزيين.
2. تتبيل اللحم:
في وعاء كبير، ضعي قطع اللحم، الزيت، الثوم، الزنجبيل، الكاري، الكمون، الكزبرة، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود.
قلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى قطع اللحم بالبهارات.
اتركي اللحم متبلًا في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
3. طهي اللحم:
سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة.
أضيفي قطع اللحم المتبلة إلى الوعاء.
قلبي اللحم حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
أضيفي الماء أو مرق الدجاج إلى الوعاء.
اتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
4. تحضير الأرز:
اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري.
في قدر كبير، ضعي الأرز، الماء أو مرق الدجاج، الملح والفلفل الأسود.
اتركي الأرز يغلي على نار عالية.
عندما يبدأ الماء في الغليان، خفضي النار إلى متوسطة أو منخفضة.
غطي القدر واتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح منفوشًا.
5. تجميع برياني لحم هندي:
في وعاء كبير، ضعي الأرز المطبوخ واللحم المطهو.
قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
أضيفي أوراق الكزبرة المفرومة إلى الخليط.
6. تقديم برياني لحم هندي:
قدمي برياني لحم هندي ساخنًا.
يمكنك تزيينه بالكزبرة المفرومة وبضع شرائح من الفلفل الحار.
يمكنك تقديمه مع سلطة الخضروات أو صلصة الرايتا.
7. نصائح وإرشادات:
يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم الذي تفضله في تحضير هذا الطبق.
إذا كنت لا تفضل الطعام الحار، يمكنك تقليل كمية الفلفل الحار أو حذفه تمامًا.
يمكنك أيضًا إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى هذا الطبق، مثل الفليفلة الحلوة، الجزر أو البازلاء.
إذا لم يكن لديك مرق دجاج، يمكنك استخدام الماء العادي.
يمكنك تحضير برياني لحم هندي مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
يمكنك أيضًا تجميد برياني لحم هندي لمدة تصل إلى 3 أشهر.
الخلاصة:
برياني لحم هندي هو طبق أرز لذيذ وسهل التحضير. يمكنك تقديمه في المناسبات الخاصة أو في وجبات العشاء العائلية. جرب هذا الطبق واستمتع به مع عائلتك وأصدقائك.