المدخل:
تعتبر تتبيلة دجاج المندي من أهم العناصر التي تضفي على هذا الطبق نكهته المميزة ورائحته الزكية، وهي تتكون من مجموعة من البهارات والتوابل التي يتم مزجها بعناية للحصول على أفضل النتائج.
طريقة تحضير تتبيلة دجاج المندي:
1. المكونات:
– كيلوغرام واحد من الدجاج.
– نصف كوب من الزبادي.
– ربع كوب من خل التفاح.
– ربع كوب من عصير الليمون.
– ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
– ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
– ملعقة كبيرة من الكركم.
– ملعقة كبيرة من الكمون.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الملح.
2. طريقة التحضير:
– في وعاء كبير، اخلطي الزبادي والخل وعصير الليمون والثوم والزنجبيل والكركم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
– افركي الدجاج بالتتبيلة وتأكدي من تغطيته بالكامل.
– غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.
– بعد ذلك اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج.
نصائح لإعداد تتبيلة دجاج المندي:
– يمكنك استخدام أي نوع من الدجاج الذي تفضله، ولكن الدجاج البلدي هو الأفضل.
– لا تنسى نقع الدجاج في التتبيلة لمدة كافية حتى يتشرب جميع النكهات.
– يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى التتبيلة حسب ذوقك، مثل القرفة والهيل والقرنفل.
أنواع مختلفة من تتبيلة دجاج المندي:
– تتبيلة دجاج المندي بالفلفل الأحمر:
– المكونات:
– نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– ربع كوب من الزيت النباتي.
– ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
– طريقة التحضير:
– اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير.
– افركي الدجاج بالتتبيلة وتأكدي من تغطيته بالكامل.
– غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.
– بعد ذلك اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج.
– تتبيلة دجاج المندي بالكزبرة والليمون:
– المكونات:
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– ربع كوب من عصير الليمون.
– ربع كوب من زيت الزيتون.
– ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
– ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
– ملعقة كبيرة من الكمون.
– ملعقة كبيرة من الكركم.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– طريقة التحضير:
– اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير.
– افركي الدجاج بالتتبيلة وتأكدي من تغطيته بالكامل.
– غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.
– بعد ذلك اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج.
– تتبيلة دجاج المندي بالطماطم:
– المكونات:
– نصف كوب من الطماطم المفرومة.
– نصف كوب من البصل المفروم.
– ربع كوب من زيت الزيتون.
– ربع كوب من عصير الليمون.
– ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
– ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
– ملعقة كبيرة من الكمون.
– ملعقة كبيرة من الكركم.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– طريقة التحضير:
– اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير.
– افركي الدجاج بالتتبيلة وتأكدي من تغطيته بالكامل.
– غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.
– بعد ذلك اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج.
الختام:
تعتبر تتبيلة دجاج المندي من العناصر الأساسية التي تضفي على هذا الطبق نكهته المميزة ورائحته الزكية، وهي تتكون من مجموعة من البهارات والتوابل التي يتم مزجها بعناية للحصول على أفضل النتائج.