مقدمة
حساب السعرات في الأكل هو عملية تحديد عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطعام. يتم ذلك عادةً باستخدام ملصقات التغذية الغذائية أو قواعد بيانات التغذية. يُستخدم حساب السعرات الحرارية في الأكل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يحاولون التحكم في وزنهم.
1. مفهوم السعرات الحرارية
السعرات الحرارية هي وحدات الطاقة الغذائية، وتعتبر هي مصدر الطاقة الرئيسي لجسم الإنسان. إلى جانب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، والتي توفر جميعها الطاقة للجسم، والفيتامينات والمعادن التي لا توفر طاقة للجسم ولكنها تساعد على إطلاق الطاقة من العناصر الغذائية الثلاثة السابقة. وتُقاس السعرات الحرارية بالكيلو جول، ولكن من المتعارف عليه قياسها بوحدات السعرات الحرارية، والتي تُعرف أيضًا باسم “السعرات”. والسعر الحراري الواحد يساوي 4.184 كيلو جول تقريبًا.
2. أهمية حساب السعرات الحرارية في الأكل
حساب السعرات الحرارية في الأكل له أهمية كبيرة في التحكم في الوزن والحفاظ على صحة الجسم، حيث يساعد على:
– إنقاص الوزن الزائد والحفاظ على الوزن الصحي.
– الحفاظ على مستوى الطاقة في الجسم.
– تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
– تحسين صحة الجهاز الهضمي.
– تقوية جهاز المناعة.
3. كيفية حساب السعرات الحرارية في الأكل
يمكن حساب السعرات الحرارية في الأكل باستخدام إحدى الطرق التالية:
– قراءة ملصقات التغذية الغذائية الموجودة على عبوات الطعام.
– استخدام قواعد بيانات التغذية، مثل قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للأغذية والتغذية.
– استخدام تطبيقات حساب السعرات الحرارية، مثل تطبيق “MyFitnessPal”.
4. العوامل المؤثرة على عدد السعرات الحرارية في الأكل
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على عدد السعرات الحرارية في الأكل، منها:
– نوع الطعام: تحتوي الأطعمة المختلفة على كميات مختلفة من السعرات الحرارية.
– طريقة طهي الطعام: تحتوي الأطعمة المطبوخة بالزيت أو الزبدة على سعرات حرارية أكثر من الأطعمة المطبوخة بدون دهون.
– حجم الحصة: تحتوي الحصص الكبيرة من الطعام على سعرات حرارية أكثر من الحصص الصغيرة.
5. النصائح لتقليل عدد السعرات الحرارية في الأكل
هناك العديد من النصائح التي يمكن اتباعها لتقليل عدد السعرات الحرارية في الأكل، منها:
– اختيار الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية: مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون.
– اختيار الأطعمة المطبوخة بدون دهون: مثل الأطعمة المشوية أو المسلوقة أو المخبوزة.
– تقليل حجم الحصص: تناول حصص صغيرة من الطعام بدلاً من الحصص الكبيرة.
6. مخاطر الإفراط في تناول السعرات الحرارية
الإفراط في تناول السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية، منها:
– زيادة الوزن والسمنة.
– أمراض القلب والأوعية الدموية.
– السكري من النوع 2.
– ضغط الدم المرتفع.
– ارتفاع الكوليسترول.
– السرطان.
7. الخلاصة
حساب السعرات الحرارية في الأكل هو الخطوة الأولى نحو اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. يمكن أن يساعد حساب السعرات الحرارية في الأكل على إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن الصحي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. يمكن حساب السعرات الحرارية في الأكل باستخدام ملصقات التغذية الغذائية أو قواعد بيانات التغذية أو تطبيقات حساب السعرات الحرارية. هناك العديد من العوامل التي تؤثر على عدد السعرات الحرارية في الأكل، منها نوع الطعام وطريقة طهي الطعام وحجم الحصة. يمكن تقليل عدد السعرات الحرارية في الأكل عن طريق اختيار الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وتناول حصص صغيرة من الطعام. الإفراط في تناول السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية، منها زيادة الوزن والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسرطان.