الحمص الحب الناشف
مقدمة
الحمص الحب الناشف هو نوع من البقوليات التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. وهو مصدر غني بالبروتين والألياف والمعادن والفيتامينات. ويستخدم الحمص الحب الناشف في العديد من الأطباق حول العالم، بما في ذلك الحمص والفلافل والحساء والسلطات.
القيمة الغذائية للحمص الحب الناشف
يحتوي الحمص الحب الناشف على نسبة عالية من البروتين، حيث يوفر كوب واحد منه حوالي 15 جرامًا من البروتين. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، حيث يوفر كوب واحد منه حوالي 12 جرامًا من الألياف. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحمص الحب الناشف على العديد من المعادن والفيتامينات، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك وفيتامين B6 وحمض الفوليك.
الفوائد الصحية للحمص الحب الناشف
تناول الحمص الحب الناشف له العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
خفض نسبة الكوليسترول في الدم: يحتوي الحمص الحب الناشف على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
تحسين صحة القلب: يحتوي الحمص الحب الناشف على نسبة عالية من البوتاسيوم، والذي يساعد على خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.
السيطرة على نسبة السكر في الدم: يحتوي الحمص الحب الناشف على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الحمص الحب الناشف على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الإمساك.
تعزيز المناعة: يحتوي الحمص الحب الناشف على نسبة عالية من الزنك، والذي يساعد على تعزيز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
استخدامات الحمص الحب الناشف
يستخدم الحمص الحب الناشف في العديد من الأطباق حول العالم، بما في ذلك:
الحمص: وهو طبق شعبي مصنوع من الحمص المطبوخ المهروس، ويتم تقديمه مع زيت الزيتون والكمون والبابريكا.
الفلافل: وهي كرات مقلية مصنوعة من الحمص المطحون، ويتم تقديمها مع الحمص والطحينة والسلطة.
الحساء: يستخدم الحمص الحب الناشف في العديد من أنواع الحساء، بما في ذلك حساء الحمص وحساء الخضار.
السلطات: يضاف الحمص الحب الناشف إلى العديد من السلطات، مثل سلطة الحمص وسلطة الخضار.
طريقة تحضير الحمص الحب الناشف
توجد طريقتان لتحضير الحمص الحب الناشف:
الطريقة الأولى: نقع الحمص في الماء طوال الليل، ثم تصفيته وشطفه. ثم غليه في ماء مملح حتى يصبح طريًا.
الطريقة الثانية: تحميص الحمص في الفرن حتى يصبح ذهبيًا. ثم نقعه في الماء طوال الليل، ثم تصفيته وشطفه. ثم غليه في ماء مملح حتى يصبح طريًا.
نصائح لتخزين الحمص الحب الناشف
يمكن تخزين الحمص الحب الناشف في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام. ويمكن أيضًا تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى سنتين.
الخاتمة
الحمص الحب الناشف هو نوع من البقوليات التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. وهو مصدر غني بالبروتين والألياف والمعادن والفيتامينات. وله العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب والسيطرة على نسبة السكر في الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز المناعة. ويستخدم الحمص الحب الناشف في العديد من الأطباق حول العالم، بما في ذلك الحمص والفلافل والحساء والسلطات.