مقدمة
دقيق الحمص هو نوع من الدقيق يُصنع من الحمص المجفف والمطحون. وهو مصدر غني بالبروتين والألياف والحديد والفولات. يُستخدم دقيق الحمص لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الخبز والمعكرونة والفطائر والوجبات الخفيفة.
القيمة الغذائية لدقيق الحمص
يحتوي دقيق الحمص على نسبة عالية من البروتين، حيث يوفر كوب واحد منه حوالي 24 جرامًا من البروتين. وهو أيضًا مصدر جيد للألياف، حيث يوفر كوب واحد حوالي 10 جرامات من الألياف. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي دقيق الحمص على نسبة عالية من الحديد والفولات.
الفوائد الصحية لدقيق الحمص
هناك العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بتناول دقيق الحمص. وتشمل هذه الفوائد:
خفض نسبة الكوليسترول في الدم: يحتوي دقيق الحمص على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
تحسين صحة القلب: يحتوي دقيق الحمص على نسبة عالية من البروتين والألياف، والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب.
الوقاية من السرطان: يحتوي دقيق الحمص على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي دقيق الحمص على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
المساعدة في إنقاص الوزن: يحتوي دقيق الحمص على نسبة عالية من البروتين والألياف، والتي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن.
استخدامات دقيق الحمص
يمكن استخدام دقيق الحمص لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك:
الخبز: يمكن استخدام دقيق الحمص لصنع الخبز والمعجنات.
المعكرونة: يمكن استخدام دقيق الحمص لصنع المعكرونة والحساء.
الفطائر: يمكن استخدام دقيق الحمص لصنع الفطائر والبان كيك.
الوجبات الخفيفة: يمكن استخدام دقيق الحمص لصنع الوجبات الخفيفة، مثل الكعك والبسكويت.
كيفية صنع دقيق الحمص
يمكن صنع دقيق الحمص في المنزل باستخدام الحمص المجفف والمطحون. إليك الخطوات:
1. انقع الحمص المجفف في الماء طوال الليل.
2. صفي الحمص من الماء واشطفه جيدًا.
3. انشر الحمص على صينية خبز واخبزه في فرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة ساعتين أو حتى يجف تمامًا.
4. اطحن الحمص المجفف في مطحنة القهوة أو الخلاط حتى يصبح دقيقًا.
وصفات باستخدام دقيق الحمص
هناك العديد من الوصفات التي يمكن صنعها باستخدام دقيق الحمص. إليك بعض الأمثلة:
خبز دقيق الحمص: يمكنك صنع خبز دقيق الحمص باستخدام دقيق الحمص والماء والملح والخميرة.
معكرونة دقيق الحمص: يمكنك صنع معكرونة دقيق الحمص باستخدام دقيق الحمص والماء والملح.
فطائر دقيق الحمص: يمكنك صنع فطائر دقيق الحمص باستخدام دقيق الحمص والماء والبيض والملح.
وجبات خفيفة دقيق الحمص: يمكنك صنع وجبات خفيفة دقيق الحمص باستخدام دقيق الحمص والماء والملح والبهارات.
الخلاصة
دقيق الحمص هو طعام مغذي ولذيذ يمكن استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق. وهو مصدر غني بالبروتين والألياف والحديد والفولات، وله العديد من الفوائد الصحية. إذا كنت تبحث عن بديل صحي للدقيق الأبيض، فإن دقيق الحمص هو خيار رائع.