خبز البر هو نوع من الخبز المصري التقليدي، المصنوع من دقيق البر، وهو حبوب كاملة غنية بالألياف والبروتين. يتميز خبز البر بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم، ويعتبر من الأطعمة الصحية التي لها العديد من الفوائد الصحية.
تاريخ خبز البر
يعتبر خبز البر من أقدم أنواع الخبز التي عرفها الإنسان، وكان يستخدم على نطاق واسع في مصر القديمة. وقد وجدت العديد من الأدلة الأثرية التي تشير إلى أن خبز البر كان عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المصري القديم.
فوائد خبز البر
يحتوي خبز البر على العديد من الفوائد الصحية، من أهمها:
غني بالألياف والبروتين، مما يجعله مفيدًا للجهاز الهضمي ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم والزنك والحديد، وهي معادن مهمة لصحة الجسم.
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب.
قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم والوقاية من مرض السكري.
أنواع خبز البر
هناك عدة أنواع مختلفة من خبز البر، ومن أشهرها:
خبز البر البلدي: وهو الخبز التقليدي الذي يصنع من دقيق البر الكامل.
خبز البر الأبيض: وهو خبز مصنوع من دقيق البر المكرر.
خبز البر المختلط: وهو خبز مصنوع من مزيج من دقيق البر ودقيق القمح الأبيض.
خبز البر بالشومر: وهو خبز مصنوع من دقيق البر ويضاف إليه الشومر.
طريقة عمل خبز البر
لصنع خبز البر في المنزل، اتبع الخطوات التالية:
1. اخلط دقيق البر والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
2. أضف الماء الدافئ إلى المكونات الجافة واعجن العجين حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
3. ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطه واتركه يختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
4. قسم العجين إلى كرات صغيرة وافردها على شكل دوائر.
5. ضع أقراص العجين على صينية مدهونة بالزيت واتركها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
6. اخبز أقراص العجين في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
أين يوجد خبز البر؟
يتوفر خبز البر في معظم محلات السوبر ماركت والمتاجر في مصر. كما يمكن شراؤه من المخابز المحلية.
سعر خبز البر
يختلف سعر خبز البر حسب نوعه وحجمه. فمثلاً، يبلغ سعر رغيف خبز البر البلدي حوالي 5 جنيهات، بينما يبلغ سعر رغيف خبز البر الأبيض حوالي 3 جنيهات.
خاتمة
خبز البر هو نوع من الخبز المصري التقليدي، المصنوع من دقيق البر، وهو حبوب كاملة غنية بالألياف والبروتين. يتميز خبز البر بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم، ويعتبر من الأطعمة الصحية التي لها العديد من الفوائد الصحية.