خشاف رمضان
مقدمة
خشاف رمضان هو مشروب تقليدي يقدم في شهر رمضان المبارك. وهو مصنوع من شعيرات الشعير المنقوعة والمجففة، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات. يتم تقديم الخشاف عادة مبردًا، وهو مشروب منعش ومغذي.
مكونات خشاف رمضان
1 كوب من الشعير
10 أكواب من الماء
1/2 كوب من السكر
1/4 كوب من عصير الليمون الحامض
1/4 كوب من ماء الورد
1/2 كوب من الفواكه المجففة المقطعة (مثل التين والتمر والزبيب)
1/2 كوب من المكسرات المقطعة (مثل اللوز والجوز والفستق)
طريقة تحضير خشاف رمضان
1. انقع الشعير في الماء طوال الليل.
2. في اليوم التالي، صفي الشعير واشطفه جيدًا.
3. ضع الشعير والماء في قدر على النار واتركه يغلي.
4. خفف النار واترك الخليط يطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج الشعير.
5. أضف السكر وعصير الليمون الحامض وماء الورد إلى القدر واترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. أضف الفواكه المجففة والمكسرات إلى القدر واترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
7. ارفع القدر عن النار واترك الخليط يبرد تمامًا.
8. صفي الخشاف في إبريق أو زجاجات وقدمها باردة.
فوائد خشاف رمضان
يساعد خشاف رمضان على ترطيب الجسم ومنع الجفاف، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء.
يمد خشاف رمضان الجسم بالطاقة، وذلك لأنه يحتوي على الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية.
يساعد خشاف رمضان على تحسين الهضم، وذلك لأنه يحتوي على الألياف الغذائية.
يساعد خشاف رمضان على تقوية المناعة، وذلك لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة.
يساعد خشاف رمضان على خفض الكوليسترول الضار في الدم، وذلك لأنه يحتوي على الألياف الغذائية.
يساعد خشاف رمضان على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة.
يساعد خشاف رمضان على الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني، وذلك لأنه يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
أنواع خشاف رمضان
هناك العديد من أنواع خشاف رمضان، ولكل نوع نكهته المميزة. ومن أشهر أنواع خشاف رمضان:
خشاف الشعير: وهو النوع الأكثر شيوعًا من خشاف رمضان. ويصنع من الشعير المنقوع والمجفف والماء والسكر وعصير الليمون الحامض وماء الورد.
خشاف التمر: يصنع من التمر والماء والسكر وعصير الليمون الحامض وماء الورد.
خشاف الزبيب: يصنع من الزبيب والماء والسكر وعصير الليمون الحامض وماء الورد.
خشاف المشمش: يصنع من المشمش والماء والسكر وعصير الليمون الحامض وماء الورد.
خشاف الخوخ: يصنع من الخوخ والماء والسكر وعصير الليمون الحامض وماء الورد.
طريقة حفظ خشاف رمضان
يمكن حفظ خشاف رمضان في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة شهر. وللحفظ في الثلاجة، ضع الخشاف في زجاجات محكمة الغلق وأدخلها إلى الثلاجة. وللحفظ في الفريزر، ضع الخشاف في أكياس محكمة الغلق وأدخلها إلى الفريزر.
نصائح لعمل خشاف رمضان
استخدم الشعير المنقوع والمجفف بدلاً من الشعير الطازج، وذلك لأن الشعير المنقوع والمجفف يكون أكثر نعومة وأسهل في الهضم.
استخدم الماء المغلي بدلاً من الماء البارد، وذلك لأن الماء المغلي يساعد على استخراج النكهة من الشعير والفواكه المجففة والمكسرات.
أضف السكر وعصير الليمون الحامض وماء الورد إلى الخشاف حسب الرغبة.
قدم خشاف رمضان باردًا.
خاتمة
خشاف رمضان هو مشروب تقليدي لذيذ ومغذي. وهو يساعد على ترطيب الجسم ومنع الجفاف ومد الجسم بالطاقة وتحسين الهضم وتقوية المناعة وخفض الكوليسترول الضار في الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية من مرض السكري من النوع الثاني. ويمكن صنع خشاف رمضان من الشعير أو التمر أو الزبيب أو المشمش أو الخوخ. ويمكن حفظ خشاف رمضان في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة شهر.