المقدمة:
الشعير من الحبوب القديمة التي لعبت دورًا مهمًا في تغذية الإنسان والحيوان على مر العصور. يتميز الشعير بقيمته الغذائية العالية واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الكربوهيدرات والألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن. كما أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة.
1- العوامل المؤثرة على سعر الشعير:
يتأثر سعر الشعير بعدد من العوامل، أهمها:
– العرض والطلب: يعتمد سعر الشعير بشكل كبير على العلاقة بين العرض والطلب في السوق. عندما يكون المعروض من الشعير مرتفعًا مقارنة بالطلب، ينخفض السعر والعكس صحيح.
– الظروف الجوية: تؤثر الظروف الجوية على إنتاج الشعير بشكل كبير. ففي السنوات التي تشهد جفافًا أو فيضانات أو أعاصير، غالبًا ما ينخفض إنتاج الشعير مما يؤدي إلى ارتفاع سعره.
– التكاليف الإنتاجية: تشمل تكاليف إنتاج الشعير تكاليف البذور والأسمدة ومبيدات الآفات والوقود والعمالة. وارتفاع هذه التكاليف يؤدي إلى ارتفاع سعر الشعير.
– الأسعار العالمية: يتأثر سعر الشعير أيضًا بالأسعار العالمية. فعندما ترتفع أسعار الشعير في الأسواق العالمية، يرتفع سعره أيضًا في الأسواق المحلية والعكس صحيح.
2- استخدامات الشعير:
يستخدم الشعير في العديد من المجالات، أهمها:
– الغذاء: يستخدم الشعير في إنتاج الدقيق والخبز والمعكرونة والشعيرية والرقائق والحلويات والمشروبات الكحولية. كما أنه يستخدم في إنتاج الأطعمة الحيوانية.
– العلف: يستخدم الشعير كعلف للماشية والدواجن والخيول. وهو مصدر جيد للطاقة والبروتين والألياف للحيوانات.
– الوقود: يستخدم الشعير في إنتاج الإيثانول، وهو وقود حيوي يمكن استخدامه في تشغيل السيارات.
– مواد البناء: يستخدم الشعير في إنتاج مواد البناء مثل ألواح الجبس والألواح الخشبية.
3- أكبر الدول المنتجة للشعير:
أكبر الدول المنتجة للشعير في العالم هي:
– روسيا
– فرنسا
– ألمانيا
– كندا
– أوكرانيا
– تركيا
– إسبانيا
– أستراليا
– الصين
– الهند
4- سعر الشعير في مصر:
يتراوح سعر الشعير في مصر بين 2500 إلى 3000 جنيه مصري للطن الواحد، ويتأثر السعر بعدة عوامل منها:
– العرض والطلب: يعتمد سعر الشعير في مصر بشكل كبير على العلاقة بين العرض والطلب في السوق. عندما يكون المعروض من الشعير مرتفعًا مقارنة بالطلب، ينخفض السعر والعكس صحيح.
– الاستيراد والتصدير: تعتمد مصر على استيراد كميات كبيرة من الشعير لتلبية احتياجاتها. وعندما ترتفع أسعار الشعير في الأسواق العالمية، يرتفع سعره أيضًا في مصر. وفي المقابل، عندما ترتفع أسعار الشعير في مصر، يتم تصديره إلى الدول الأخرى.
– الدعم الحكومي: تقدم الحكومة المصرية دعمًا للمزارعين لإنتاج الشعير. وهذا الدعم يساعد على خفض سعر الشعير في السوق.
5- مستقبل سعر الشعير:
من المتوقع أن يرتفع سعر الشعير في السنوات القادمة بسبب زيادة الطلب العالمي على الحبوب الغذائية. كما أن التغير المناخي يؤدي إلى انخفاض إنتاج الشعير في بعض المناطق، مما يؤثر أيضًا على سعره.
6- فوائد تناول الشعير:
يعد الشعير من الحبوب الكاملة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الكربوهيدرات والألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن. كما أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة. ومن أهم فوائد تناول الشعير:
– خفض نسبة الكوليسترول في الدم: يحتوي الشعير على الألياف التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
– تحسين الهضم: يحتوي الشعير على الألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتمنع الإمساك. كما أنه يحتوي على مركبات تساعد على تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي.
– السيطرة على نسبة السكر في الدم: يحتوي الشعير على الألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يساعد على السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
– تقوية جهاز المناعة: يحتوي الشعير على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
– الوقاية من السرطان: يحتوي الشعير على مركبات تساعد على الوقاية من السرطان، مثل الليجنين والأيزوفلافون.
7- الخلاصة:
الشعير من الحبوب الغذائية المهمة التي لها العديد من الفوائد الصحية. ويرتبط سعر الشعير بعدد من العوامل، أهمها العرض والطلب والظروف الجوية وتكاليف الإنتاج والأسعار العالمية. ومن المتوقع أن يرتفع سعر الشعير في السنوات القادمة بسبب زيادة الطلب العالمي على الحبوب الغذائية والتغير المناخي.