سعر الصويا صوص

مقدمة

صلصة الصويا هي صلصة مصنوعة من فول الصويا المخمّر والملح، وهي بهار أساسي في المطبخ الآسيوي يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن استخدام صلصة الصويا كتغميس أو كتوابل أو كمكون في وصفات أخرى.

تاريخ صلصة الصويا

نشأت صلصة الصويا في الصين منذ أكثر من 2500 عام، وانتشرت بعد ذلك إلى دول شرق آسيا الأخرى مثل اليابان وكوريا وتايلاند وفيتنام. يقال أن أول صلصة صويا صنعت عن طريق ترك فول الصويا الملح يหมّر في الشمس لمدة طويلة. بعد مرور الوقت، تطورت طرق إنتاج صلصة الصويا وتحسنت، وأصبحت متوفرة في مجموعة متنوعة من النكهات والأنواع.

عملية إنتاج صلصة الصويا

تُصنع صلصة الصويا من خلال عملية تخمير تستغرق عدة أشهر. تبدأ العملية بنقع فول الصويا في الماء ثم طهيه أو تحميصه. بعد ذلك يُضاف ملح البحر إلى فول الصويا ويُترك ليتخمر بواسطة فطر يسمى “Aspergillus oryzae”. يستغرق التخمير عادةً من شهرين إلى ستة أشهر، وخلال هذه الفترة يتطور لون صلصة الصويا ونكهتها الفريدة. بعد انتهاء التخمير، تُعصر صلصة الصويا من فول الصويا وتُصفى وتُعبأ في زجاجات أو برطمانات.

أنواع صلصة الصويا

هناك العديد من أنواع صلصة الصويا المختلفة، وتختلف كل منها في نكهتها وخصائصها. بعض الأنواع الأكثر شيوعًا تشمل:

صلصة الصويا الخفيفة: وهي نوع من صلصة الصويا شائع الاستخدام في اليابان، وهي تتميز بلونها الفاتح ونكهتها الخفيفة.

صلصة الصويا الداكنة: وهي نوع من صلصة الصويا شائع الاستخدام في الصين، وهي تتميز بلونها الداكن ونكهتها القوية.

صلصة الصويا الحلوة: وهي نوع من صلصة الصويا شائع الاستخدام في كوريا، وهي تتميز بطعمها الحلو ولونها الداكن.

صلصة الصويا المصنوعة من فول الصويا الأسود: وهي نوع من صلصة الصويا شائع الاستخدام في تايلاند، وهي تتميز بلونها الأسود الداكن ونكهتها القوية.

استخدامات صلصة الصويا

تستخدم صلصة الصويا في مجموعة متنوعة من الأطباق الآسيوية. يمكن استخدامها كتغميس أو كتوابل أو كمكون في وصفات أخرى. بعض الاستخدامات الشائعة لصلصة الصويا تشمل:

استخدامها كتغميس للمأكولات البحرية والحوم والخضروات.

استخدامها كتوابل في أطباق مثل الرامين والكاري والسوب.

استخدامها كمكون في تتبيلات وصوصات اللحوم.

استخدامها في صناعة المخللات.

أهمية صلصة الصويا

تحتوي صلصة الصويا على العديد من الفوائد الصحية، وذلك لأنها مصنوعة من فول الصويا، وهو مصدر غني بالبروتين والحديد والكالسيوم وفيتامين ب. كما تحتوي صلصة الصويا على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

سعر صلصة الصويا

يختلف سعر صلصة الصويا حسب نوعها وماركتها وكميتها. يمكن أن يتراوح سعر زجاجة صلصة الصويا سعة 500 مل بين 10 و 20 ريال سعودي.

الخلاصة

صلصة الصويا هي بهار أساسي في المطبخ الآسيوي يتميز بمذاقه الفريد واستخداماته المتنوعة. وهي غنية بالفوائد الصحية ويمكن استخدامها كتغميس أو كتوابل أو كمكون في وصفات أخرى.