سعر النخالة اليوم
مقدمة
النخالة هي الطبقة الخارجية من حبة القمح، والتي يتم إزالتها أثناء عملية الطحن لإنتاج الدقيق الأبيض. وهي غنية بالألياف الغذائية، والبروتينات، والفيتامينات، والمعادن. ويستخدم كعلف للحيوانات، ويمكن أيضًا استخدامها كسماد عضوي.
عوامل تؤثر على سعر النخالة
1. العرض والطلب: إذا زاد العرض على النخالة، فإن سعرها سينخفض، والعكس صحيح.
2. موسم الحصاد: عادة ما يكون سعر النخالة أعلى خلال موسم الحصاد، حيث يكون العرض أقل.
3. جودة النخالة: كلما كانت جودة النخالة أعلى، كلما ارتفع سعرها.
4. تكلفة الإنتاج: تشمل تكلفة إنتاج النخالة تكلفة زراعة القمح، وتكلفة الحصاد، وتكلفة الطحن.
5. تكلفة النقل: تشمل تكلفة نقل النخالة تكلفة نقلها من المزرعة إلى المطاحن، ومن المطاحن إلى الأسواق.
6. الضرائب والرسوم: قد تفرض الحكومات ضرائب ورسومًا على إنتاج وبيع النخالة، مما قد يؤثر على سعرها.
7. التوقعات المستقبلية: إذا كان من المتوقع أن ينخفض العرض على النخالة في المستقبل، فإن سعرها سيرتفع، والعكس صحيح.
أنواع النخالة
1. نخالة القمح: هي النوع الأكثر شيوعًا من النخالة، وهي مصنوعة من القمح.
2. نخالة الشوفان: وهي مصنوعة من الشوفان، وهي غنية بالألياف الغذائية والبيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي لها فوائد صحية عديدة.
3. نخالة الأرز: وهي مصنوعة من الأرز، وهي غنية بالألياف الغذائية والمغنيسيوم.
4. نخالة الشعير: وهي مصنوعة من الشعير، وهي غنية بالألياف الغذائية والبيتا جلوكان.
5. نخالة الجاودار: وهي مصنوعة من الجاودار، وهي غنية بالألياف الغذائية والحديد.
6. نخالة الذرة: وهي مصنوعة من الذرة، وهي غنية بالألياف الغذائية والنياسين.
7. نخالة الصويا: وهي مصنوعة من فول الصويا، وهي غنية بالألياف الغذائية والبروتينات.
فوائد النخالة
1. تحسين صحة الجهاز الهضمي: تساعد النخالة على تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق زيادة حركة الأمعاء وتقليل الإمساك.
2. خفض الكوليسترول: تساعد النخالة على خفض الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL).
3. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: يساعد تناول النخالة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول وضغط الدم.
4. تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم: تساعد النخالة على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
5. تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يساعد تناول النخالة على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم.
6. فقدان الوزن: تساعد النخالة على فقدان الوزن لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تزيد الشعور بالشبع وتقلل الشهية.
7. تحسين صحة الجلد والشعر: تساعد النخالة على تحسين صحة الجلد والشعر لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن.
الاستخدامات الشائعة للنخالة
1. استهلاك النخالة: يمكن استهلاك النخالة عن طريق إضافتها إلى الأطعمة الأخرى، مثل الخبز، والحبوب، والحساء، واليخنات.
2. استخدام النخالة في صنع الخبز: يمكن استخدام النخالة في صنع الخبز حيث أنها تضيف نكهة وملمسًا مميزًا للخبز.
3. استخدام النخالة في صنع الحلويات: يمكن استخدام النخالة في صنع الحلويات مثل الكعك والبسكويت، حيث أنها تضيف نكهة وملمسًا مميزًا للحلويات.
4. استخدام النخالة في صنع العصائر: يمكن استخدام النخالة في صنع العصائر حيث أنها تضيف نكهة وملمسًا مميزًا للعصائر.
5. استخدام النخالة في صنع الشوربات: يمكن استخدام النخالة في صنع الشوربات حيث أنها تضيف نكهة وملمسًا مميزًا للشوربات.
6. استخدام النخالة في صنع اليخنات: يمكن استخدام النخالة في صنع اليخنات حيث أنها تضيف نكهة وملمسًا مميزًا لليخنات.
7. استخدام النخالة في صنع الأطعمة الأخرى: يمكن استخدام النخالة في صنع العديد من الأطعمة الأخرى مثل البودينغ والسلطات والأطعمة المقلية.
الآثار الجانبية للنخالة
1. انتفاخ البطن والغازات: قد يسبب تناول النخالة انتفاخ البطن والغازات، خاصةً عند الأشخاص الذين لم يعتادوا على تناول الألياف الغذائية.
2. الإسهال: قد يسبب تناول النخالة الإسهال، خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
3. التفاعلات الدوائية: قد تتفاعل النخالة مع بعض الأدوية، مثل أدوية تخثر الدم وأدوية السكري، لذا يجب استشارة الطبيب قبل تناول النخالة إذا كنت تتناول أي أدوية.
الجرعة الموصى بها من النخالة
1. الجرعة الموصى بها للبالغين: الجرعة الموصى بها من النخالة للبالغين هي من 25 إلى 38 جرامًا يوميًا.
2. الجرعة الموصى بها للأطفال: الجرعة الموصى بها من النخالة للأطفال هي من 5 إلى 10 جرامات يوميًا.
3. بدء تناول النخالة: يجب البدء بتناول النخالة بجرعة صغيرة وزيادتها تدريجيًا لتجنب حدوث الآثار الجانبية.
الخلاصة
النخالة هي غذاء صحي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين صحة الجهاز الهضمي، وخفض الكوليسترول، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وفقدان الوزن، وتحسين صحة الجلد والشعر. يمكن استخدام النخالة في صنع العديد من الأطعمة المختلفة، مثل الخبز والحبوب والحساء واليخنات. الجرعة الموصى بها من النخالة للبالغين هي من 25 إلى 38 جرامًا يوميًا، وللأطفال من 5 إلى 10 جرامات يوميًا. يجب البدء بتناول النخالة بجرعة صغيرة وزيادتها تدريجيًا لتجنب حدوث الآثار الجانبية.