سعر بذور الخردل في مصر
مقدمة
بذور الخردل هي بذور صغيرة مستديرة تنمو على نبات الخردل، وهي تستخدم على نطاق واسع في الطبخ كمكون في الصلصات والبهارات والمخللات، كما أنها تستخدم في صناعة الزيت وإنتاج بعض الأدوية والمستحضرات التجميلية. وتشتهر بذور الخردل بطعمها القوي والحاد، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والألياف والدهون الصحية والمعادن والفيتامينات.
أنواع بذور الخردل
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من بذور الخردل، وهي:
بذور الخردل الأصفر: وهي أشهر أنواع بذور الخردل، وهي تتميز بلونها الأصفر الزاهي وطعمها الحاد والقوي. وتستخدم بذور الخردل الأصفر على نطاق واسع في صناعة الخل والخردل المعلب.
بذور الخردل الأسود: وهي أصغر من بذور الخردل الأصفر ولونها بني غامق، ويتميز مذاقها بالحرارة والقوة. وتستخدم بذور الخردل الأسود في صناعة الخردل الحار والخل والفلفل الحار.
بذور الخردل الأبيض: وهي أكبر من بذور الخردل الأصفر والأسود، ولونها أبيض كريمي. وتتميز بذور الخردل الأبيض بطعمها اللطيف والحلو، وتستخدم في صناعة أنواع معينة من الصلصات والمخللات.
القيمة الغذائية لبذور الخردل
تحتوي بذور الخردل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وهي تشمل:
البروتين: تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من البروتين، وهي تعتبر مصدراً جيداً للبروتين النباتي.
الألياف: تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من الألياف، وهي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع والامتلاء.
الدهون الصحية: تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من الدهون الصحية، وهي تشمل أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.
المعادن: تحتوي بذور الخردل على العديد من المعادن المفيدة، وهي تشمل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك.
الفيتامينات: تحتوي بذور الخردل على العديد من الفيتامينات المفيدة، وهي تشمل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك.
فوائد بذور الخردل
لبذور الخردل العديد من الفوائد الصحية، وهي تشمل:
تحسين الهضم: تساعد بذور الخردل على تحسين الهضم وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والإسهال.
خفض ضغط الدم: تساعد بذور الخردل على خفض ضغط الدم المرتفع.
تقوية القلب: تساعد بذور الخردل على تقوية القلب والحفاظ على صحته.
الوقاية من السرطان: تحتوي بذور الخردل على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من السرطان.
تقوية المناعة: تساعد بذور الخردل على تقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجسم.
استخدامات بذور الخردل
تستخدم بذور الخردل على نطاق واسع في الطبخ كمكون في الصلصات والبهارات والمخللات، كما أنها تستخدم في صناعة الزيت وإنتاج بعض الأدوية والمستحضرات التجميلية.
في الطبخ: تستخدم بذور الخردل في صناعة الخل والخردل المعلب والصلصات والمخللات. كما أنها تستخدم في تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك.
في صناعة الزيت: يستخدم زيت بذور الخردل في الطبخ وفي صناعة مواد التشحيم وفي إنتاج الوقود الحيوي.
في صناعة الأدوية: تستخدم بذور الخردل في صناعة بعض الأدوية، وهي تشمل أدوية لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي وأدوية لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
في صناعة مستحضرات التجميل: تستخدم بذور الخردل في صناعة بعض مستحضرات التجميل، وهي تشمل كريمات ومنتجات العناية بالبشرة والشعر.
سعر بذور الخردل في مصر
يختلف سعر بذور الخردل في مصر حسب نوع البذور وكميتها، وهي تتراوح بين 20 جنيهًا مصريًا إلى 50 جنيهًا مصريًا للكيلو جرام الواحد.
خاتمة
بذور الخردل هي بذور صغيرة ولكنها قوية ولها العديد من الفوائد الصحية، كما أنها تستخدم على نطاق واسع في الطبخ وفي صناعة الزيت والأدوية ومستحضرات التجميل. ويعتبر سعر بذور الخردل في مصر معقولاً وفي متناول الجميع.