طريقة الدقوس الحار

المدخل:

الدقوس الحار هو نوع من المخللات الهندية التي تُصنع من الفجل الأبيض. وهو مشهور بطعمه الحار والرائع، ويُستخدم غالبًا كطبق جانبي أو مقبلات. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الدقوس الحار خطوة بخطوة.

المكونات:

1 كيلوغرام من الفجل الأبيض

كوب من الخل الأبيض

نصف كوب من عصير الليمون

نصف كوب من الماء

ملعقة كبيرة من الملح الخشن

ملعقة كبيرة من السكر

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

الطريقة:

1. اغسلي الفجل الأبيض جيدًا ثم قطّعيه إلى شرائح رقيقة.

2. ضعي شرائح الفجل الأبيض في وعاء كبير وأضيفي إليها الملح الخشن.

3. دعِ الفجل الأبيض منقوعًا في محلول الملح لمدة 30 دقيقة.

1. بعد 30 دقيقة، صفي الفجل الأبيض من محلول الملح واشطفيه جيدًا بالماء البارد.

2. في وعاء آخر، اخلطي الخل الأبيض وعصير الليمون والماء والسكر والفلفل الأحمر الحار المطحون والكمون المطحون والكزبرة المطحونة.

3. أضيفي شرائح الفجل الأبيض إلى خليط التوابل وقلّبي جيدًا.

1. انقلي الدقوس الحار إلى برطمان زجاجي معقّم.

2. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.

3. بعد أسبوعين، سيكون الدقوس الحار جاهزًا للتقديم.

نصائح:

يمكنك استخدام أصناف مختلفة من الفجل لعمل الدقوس الحار، مثل الفجل الأحمر أو الفجل الأسود.

إذا كنت تريد أن يكون الدقوس الحار أكثر حرارة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى الدقوس الحار، مثل الثوم المفروم أو الزنجبيل المفروم أو الكزبرة المفرومة.

الاستخدامات:

يُقدم الدقوس الحار عادةً كطبق جانبي أو مقبلات.

يمكن أيضًا استخدامه كإضافة إلى السندويشات والبرغر والسلطات.

يُستخدم الدقوس الحار أيضًا في صنع صلصات مختلفة، مثل صلصة الدقوس الحار وصوص الدقوس الحار والثوم.

الخاتمة:

الآن وقد تعرفت على طريقة عمل الدقوس الحار، يمكنك صنع هذا المخلل اللذيذ والحار في منزلك بسهولة. جرب أن تقدمه مع وجباتك المختلفة واستمتع بمذاقه الرائع.