العجة بالخضار
تعتبر العجة بالخضار من الأطباق الرئيسية الشعبية في العالم العربي، وتشتهر بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، كما أنها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.
المكونات:
– 2 بيضة
– 1/2 كوب من الخضار المقطعة (مثل: البصل والفلفل والجزر والبطاطس والطماطم)
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1/4 كوب من الجبن المبشور (اختياري)
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخفقي البيض والملح والفلفل الأسود جيدًا.
2. أضيفي الخضار المقطعة إلى البيض المخفوق، وقلبي جيدًا.
3. سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
4. اسكبي خليط العجة في المقلاة، ووزعيه بالتساوي.
5. غطي المقلاة واتركي العجة تنضج لمدة 5 دقائق.
6. اقلب العجة بعناية باستخدام ملعقة كبيرة، واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى.
7. انثر الجبن المبشور على العجة، واتركها تنضج لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يذوب الجبن.
8. قدمي العجة بالخضار ساخنة مع الخبز أو الأرز.
القيمة الغذائية للعجة بالخضار:
تحتوي العجة بالخضار على العديد من العناصر الغذائية الهامة، منها:
– البروتينات: تحتوي العجة على نسبة عالية من البروتينات، والتي تعتبر ضرورية لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم.
– الكربوهيدرات: تحتوي العجة على نسبة معتدلة من الكربوهيدرات، والتي تزود الجسم بالطاقة.
– الدهون: تحتوي العجة على نسبة منخفضة من الدهون، والتي تساعد على امتصاص الفيتامينات وتوفير الطاقة للجسم.
– الفيتامينات: تحتوي العجة على العديد من الفيتامينات الهامة، مثل: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين د وفيتامين ب 12.
– المعادن: تحتوي العجة على العديد من المعادن الهامة، مثل: الحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم.
فوائد العجة بالخضار:
تعد العجة بالخضار من الأطباق الصحية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية، منها:
– تقوية الجهاز المناعي: تحتوي العجة على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تقوية الجهاز المناعي وحمايته من الأمراض.
– تحسين صحة القلب: تساعد العجة على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
– تعزيز صحة العظام: تحتوي العجة على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو ضروري لصحة العظام والأسنان.
– الوقاية من السرطان: تحتوي العجة على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
– تحسين صحة البشرة: تحتوي العجة على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على تحسين صحة البشرة، مثل: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ.
نصائح لتحضير العجة بالخضار:
– يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضار التي تفضلها في العجة.
– يمكنك إضافة أي نوع من أنواع التوابل والأعشاب التي تفضلها إلى العجة.
– يمكنك أيضًا إضافة بعض اللحوم أو الأسماك إلى العجة، مثل: الدجاج أو اللحم المفروم أو السمك المدخن.
– يمكنك تقديم العجة بالخضار مع الخبز أو الأرز أو البطاطس المقلية.