طريقة تخليل الخيار

تخليل الخيار

يعتبر الخيار من الخضروات الصيفية المنعشة واللذيذة، والتي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة منها التخليل. وتعتبر عملية تخليل الخيار من الطرق التقليدية لحفظ الخيار لفترة طويلة، والاستمتاع بمذاقه اللذيذ. وفي هذا المقال، سوف نقدم لكم طريقة تخليل الخيار بالتفصيل.

المكونات:

كيلوغرام من الخيار الأخضر الطازج.

كوب من الخل الأبيض.

كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

ملعقة كبيرة من السكر.

فصين من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير:

1. اختيار الخيار: اختر خيارًا أخضرًا طازجًا، خاليًا من أي عيوب أو شوائب.

2. غسل الخيار: اغسل الخيار جيدًا بالماء الجاري للتخلص من أي أوساخ أو بقايا مبيدات حشرية.

3. تقطيع الخيار: قطّع الخيار إلى شرائح رقيقة أو إلى مكعبات صغيرة، حسب الرغبة.

إعداد محلول التخليل:

1. إضافة المكونات: في وعاء كبير، اخلط الخل والماء والملح والسكر والثوم المهروس والشبت المجفف والكمون والكزبرة الجافة.

2. غلي المحلول: ضع الوعاء على النار واتركه حتى يغلي، مع التحريك المستمر حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.

3. تبريد المحلول: ارفع الوعاء عن النار واتركه حتى يبرد تمامًا.

تخليل الخيار:

1. وضع الخيار في المحلول: ضع شرائح الخيار أو مكعبات الخيار في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.

2. إضافة المحلول: صب محلول التخليل فوق الخيار حتى يغطيه تمامًا.

3. إغلاق البرطمانات: أغلق البرطمانات بإحكام واتركها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل.

تقديم الخيار المخلل:

1. فتح البرطمانات: بعد مرور أسبوعين، افتح البرطمانات وتخلص من أي محلول متبقي.

2. تصفية الخيار: صفي الخيار المخلل من أي سائل متبقي.

3. التقديم: قدم الخيار المخلل مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة، واستمتع بمذاقه اللذيذ.

نصائح لتخليل الخيار:

تأكد من استخدام خيار أخضر طازج وخالٍ من أي عيوب أو شوائب.

اغسل الخيار جيدًا بالماء الجاري للتخلص من أي أوساخ أو بقايا مبيدات حشرية.

يمكنك تقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة أو إلى مكعبات صغيرة، حسب الرغبة.

يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى محلول التخليل، مثل الفلفل الأسود أو الكركم أو الكزبرة الخضراء.

احرص على غلي محلول التخليل حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.

اترك محلول التخليل حتى يبرد تمامًا قبل إضافته إلى الخيار.

ضع الخيار في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.

صب محلول التخليل فوق الخيار حتى يغطيه تمامًا.

أغلق البرطمانات بإحكام واتركها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل.

بعد مرور أسبوعين، افتح البرطمانات وتخلص من أي محلول متبقي.

صفي الخيار المخلل من أي سائل متبقي.

قدم الخيار المخلل مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة، واستمتع بمذاقه اللذيذ.