طريقة تنظيف الروبيان

كيفية تنظيف الروبيان

مقدمة:

الروبيان من المأكولات البحرية الشهية واللذيذة، والتي لها فوائد غذائية كبيرة، ولكن لابد من تنظيفه بشكل جيد قبل طهيه، للتخلص من أي شوائب أو روائح كريهة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تنظيف الروبيان بالتفصيل.

1. اختيار الروبيان الطازج:

– تبدأ عملية تنظيف الروبيان باختيار الروبيان الطازج، وذلك من خلال الانتباه إلى بعض العلامات، مثل: أن يكون لونه زاهيًا ولامعًا، ورائحته طازجة، وأن تكون قشرته صلبة وغير رخوة.

– تجنب اختيار الروبيان الذي يكون لونه باهتًا أو رماديًا، أو الذي تكون رائحته كريهة، أو الذي تكون قشرته رخوة أو هشة.

2. إزالة الرأس والأمعاء:

– الخطوة الأولى في تنظيف الروبيان هي إزالة رأسه وأمعائه، وذلك من خلال الإمساك بالرأس بإحدى اليدين، وبجسم الروبيان باليد الأخرى، ثم سحبه للخارج بقوة.

– سيخرج مع الرأس خيط أسود اللون، وهو عبارة عن الأمعاء، قم بإزالته أيضًا.

– اغسل الروبيان جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي بقايا الرأس والأمعاء.

3. إزالة القشر:

– الخطوة الثانية في تنظيف الروبيان هي إزالة قشره، وذلك من خلال الإمساك بالروبيان من الجزء العلوي، ثم الضغط على القشرة من الجزء السفلي، حتى تنفصل القشرة عن اللحم.

– يمكنك أيضًا استخدام مقص المطبخ لقطع القشرة من على طول ظهر الروبيان، ثم إزالتها باليد.

– احرص على إزالة القشرة بالكامل، بما في ذلك القشرة الموجودة على الذيل.

4. إزالة الذيل:

– الخطوة الثالثة في تنظيف الروبيان هي إزالة الذيل، وذلك من خلال الإمساك بالذيل بإحدى اليدين، وبجسم الروبيان باليد الأخرى، ثم سحبه للخارج بقوة.

– يمكنك أيضًا استخدام مقص المطبخ لقطع الذيل من على جسم الروبيان.

– احرص على إزالة الذيل بالكامل، بما في ذلك الجزء الصغير الذي يكون متصلًا بالجسم.

5. إزالة الوريد الأسود:

– الخطوة الرابعة في تنظيف الروبيان هي إزالة الوريد الأسود الذي يمتد على طول ظهر الروبيان، وذلك من خلال استخدام سكين حادة لعمل شق صغير على طول الظهر، ثم إزالة الوريد باستخدام طرف السكين.

– يمكنك أيضًا استخدام مقص المطبخ لقص الوريد الأسود من على طول ظهر الروبيان.

– احرص على إزالة الوريد الأسود بالكامل، حتى لا يترك طعمًا مرًا في الروبيان.

6. غسل الروبيان:

– الخطوة الخامسة في تنظيف الروبيان هي غسله جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي بقايا الرأس والأمعاء والقشر والذيل والوريد الأسود.

– يمكنك أيضًا استخدام مصفاة لغسل الروبيان، وذلك لتسهيل عملية التخلص من أي شوائب.

– احرص على غسل الروبيان جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا.

7. تجفيف الروبيان:

– الخطوة السادسة في تنظيف الروبيان هي تجفيفه جيدًا باستخدام مناديل ورقية، وذلك للتخلص من أي بقايا ماء.

– يمكنك أيضًا استخدام مجفف السلطة لتجفيف الروبيان، وذلك لتسريع عملية التجفيف.

– احرص على تجفيف الروبيان جيدًا حتى لا يترك أي رطوبة.

خاتمة:

بعد الانتهاء من تنظيف الروبيان، يمكنك طهيه بالطريقة التي تريدها، سواء عن طريق القلي أو الشوي أو السلق أو التبخير، واستمتع بمذاقه اللذيذ وفوائده الغذائية الكبيرة.