طريقة عمل البشاميل للمكرونة

طريقة عمل البشاميل للمكرونة

مقدمة:

البشاميل هو أحد أكثر الصلصات شيوعًا في العالم، وهو مصنوع من الحليب والزبدة والدقيق. وغالبًا ما يستخدم في أطباق المعكرونة واللازانيا والمأكولات البحرية والدجاج المشوي. كما أنه مكون رئيسي في العديد من الأطباق الشهيرة، بما في ذلك المكرونة بالجبن والسبانخ بالبشاميل والبروكلي بالبشاميل. البشاميل سهل التحضير ويمكنك صنعه في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.

المكونات:

4 أكواب حليب

1/2 كوب زبدة

1/2 كوب دقيق

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

جوزة الطيب حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في قدر متوسط الحجم، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.

2. أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتجانس المكونات.

3. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك باستمرار حتى يصبح لون الخليط ذهبيًا فاتحًا.

4. أضيفي الحليب تدريجيًا، مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون تكتلات.

5. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح سميكًا وكريميًا.

6. يُปรّب بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

نصائح:

تأكد من استخدام حليب كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.

لا تدع الخليط يغلي، وإلا فسوف ينفصل.

يمكنك إضافة الجبن المبشور أو الأعشاب المفرومة إلى البشاميل لإضفاء نكهة إضافية.

استخدامات البشاميل:

يُستخدم البشاميل في العديد من الأطباق، بما في ذلك المكرونة بالجبن واللازانيا والمأكولات البحرية والدجاج المشوي.

كما أنه مكون رئيسي في العديد من الأطباق الشهيرة، بما في ذلك المكرونة بالجبن والسبانخ بالبشاميل والبروكلي بالبشاميل.

يمكن أيضًا استخدام البشاميل كصلصة غمس للخبز أو الخضار.

أنواع البشاميل:

البشاميل الأبيض: هو النوع الأكثر شيوعًا من البشاميل، وهو مصنوع من الحليب والزبدة والدقيق.

البشاميل الأحمر: مصنوع من الحليب والزبدة والدقيق وصلصة الطماطم.

البشاميل الأخضر: مصنوع من الحليب والزبدة والدقيق والسبانخ المفروم.

تاريخ البشاميل:

يُعتقد أن البشاميل قد نشأ في إيطاليا في القرن السابع عشر.

سُمي على اسم لويس دي بيكاميل، دوق دي نويل، الذي كان وزير الخارجية الفرنسي في ذلك الوقت.

أصبح البشاميل شائعًا في فرنسا في القرن الثامن عشر، ثم انتشر إلى بقية العالم.

الفوائد الصحية للبشاميل:

يحتوي البشاميل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين.

كما أنه مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين د.

يمكن أن يساعد البشاميل في تقوية العظام والأسنان والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

الخاتمة:

البشاميل هو صلصة لذيذة ومتعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه سهل التحضير ويمكن صنعه في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. جرب صنع البشاميل في المرة القادمة التي تصنع فيها طبقًا من المعكرونة أو اللازانيا أو أي طبق آخر تفضله.