No images found for طريقة عمل المتبل
طريقة عمل المتبل
مقدمة
المتبل من الأطباق الشهية والمنتشرة في بلاد الشام ومصر، وهو عبارة عن صوص أو معجون يتم تحضيره من الباذنجان المشوي مع مجموعة من المكونات الأخرى، مثل الطحينة والثوم والليمون والكزبرة، ويتم تقديمه عادةً مع اللحوم المشوية أو المقلية أو مع الخبز أو الخضروات.
مكونات المتبل
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
1/2 كوب طحينة
2 فص ثوم مهروس
1/2 كوب عصير ليمون
1/2 كوب زيت زيتون
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
1. تحضير الباذنجان:
اشوي الباذنجان على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح طريًا.
اتركي الباذنجان يبرد قليلاً، ثم قشريها وهرسها جيدًا.
2. تحضير المتبل:
في وعاء كبير، اخلطي الباذنجان المهروس مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والزيت والماء والملح والفلفل الأسود.
قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج وتصبح ناعمة.
أضيفي الكزبرة المفرومة وقلبي مرة أخرى.
3. تقديم المتبل:
يمكنك تقديم المتبل مباشرةً أو حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
قدمي المتبل مع اللحوم المشوية أو المقلية أو مع الخبز أو الخضروات.
نصائح لعمل متبل لذيذ
تأكد من أن الباذنجان ناضج تمامًا قبل هرسه.
استخدم طحينة عالية الجودة لضمان الحصول على متبل ناعم ولذيذ.
يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون أو الثوم أو الكزبرة حسب ذوقك.
يمكنك تزيين المتبل بالصنوبر أو اللوز أو الرمان قبل التقديم.
فوائد المتبل
المتبل غني بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم.
يساعد المتبل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
يحتوي المتبل على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة.
يساعد المتبل على تحسين عملية الهضم.
أنواع المتبل
متبل الباذنجان: وهو النوع الأكثر شيوعًا من المتبل.
متبل الطماطم: يتم تحضيره من الطماطم المشوية مع مجموعة من المكونات الأخرى.
متبل الفلفل: يتم تحضيره من الفلفل المشوي مع مجموعة من المكونات الأخرى.
متبل الكوسا: يتم تحضيره من الكوسا المشوية مع مجموعة من المكونات الأخرى.
متبل البطاطا: يتم تحضيره من البطاطا المسلوقة مع مجموعة من المكونات الأخرى.
متبل البنجر: يتم تحضيره من البنجر المسلوق مع مجموعة من المكونات الأخرى.
متى يقدم المتبل؟
يقدم المتبل عادةً مع اللحوم المشوية أو المقلية أو مع الخبز أو الخضروات.
يمكن أيضًا تقديم المتبل كغموس مع المقبلات أو السلطات.
يُمكن تقديمه كحشوة للفطائر أو السندويشات.
الخاتمة
المتبل من الأطباق الشهية واللذيذة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن وله العديد من الفوائد الصحية. جرب تحضير المتبل في المنزل واستمتع بمذاقه الرائع.