طريقة مخلل البليلة
مقدمة
مخلل البليلة هو أحد أشهر أنواع المخللات في الوطن العربي، ويتميز بطعمه اللذيذ والقوي، ويمكن تقديمه مع الأطباق الرئيسية أو كمقبلات. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل مخلل البليلة في المنزل.
المكونات:
كيلوغرام من البليلة
خمسة أكواب من الماء
كوب من الخل الأبيض
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة صغيرة من الشطة
طريقة التحضير:
1. نقع البليلة:
نضع البليلة في وعاء كبير ونغمرها بالماء ونتركها منقوعة لمدة 12 ساعة.
بعد 12 ساعة، نصفي البليلة من الماء ونغسلها جيدًا.
2. غلي البليلة:
نضع البليلة في قدر كبير ونضيف إليها الماء والملح ونتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
بعد 30 دقيقة، نصفي البليلة من الماء ونتركها تبرد.
3. تحضير التتبيلة:
نخلط الخل الأبيض والسكر والكمون والكزبرة والشطة في وعاء صغير.
نضيف التتبيلة إلى البليلة المبردة ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. تخزين مخلل البليلة:
نضع مخلل البليلة في مرطبان زجاجي محكم الغلق ونتركه في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل قبل تناوله.
بعد أسبوعين، يكون مخلل البليلة جاهزًا للتقديم.
نصائح:
يمكنك إضافة أي نوع من البهارات أو التوابل التي تفضلها إلى التتبيلة، مثل الفلفل الحار أو الكركم أو البابريكا.
إذا كنت ترغب في الحصول على مخلل البليلة في وقت أسرع، يمكنك نقع البليلة في الماء الساخن لمدة ساعة بدلًا من 12 ساعة.
يمكنك تخزين مخلل البليلة في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
فوائد مخلل البليلة:
يحتوي مخلل البليلة على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف.
يساعد مخلل البليلة على تحسين عملية الهضم ويمنع الإمساك.
يحتوي مخلل البليلة على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب.
الخلاصة:
مخلل البليلة هو نوع من المخللات اللذيذة والصحية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. يمكنك تقديم مخلل البليلة مع الأطباق الرئيسية أو كمقبلات.