عجينة سمبوسة بر
مقدمة
عجينة السمبوسة هي نوع من العجين الرقيق الذي يستخدم لصنع لفائف السمبوسة، وهي نوع من المقبلات أو الوجبات الخفيفة الشهيرة في العديد من البلدان، بما في ذلك الشرق الأوسط وجنوب آسيا. تتميز عجينة السمبوسة بقوامها المقرمش وحشوتها اللذيذة، والتي يمكن أن تتكون من مجموعة متنوعة من المكونات، مثل اللحم المفروم أو الخضروات أو الجبن.
مكونات عجينة سمبوسة بر
3 أكواب دقيق أبيض
1/2 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خل
1 كوب ماء دافئ
طريقة تحضير عجينة سمبوسة بر
1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والخل.
2. أضف الزيت النباتي إلى الخليط واعجنه حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
3. أضف الماء الدافئ إلى الخليط تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
4. غطي العجين بورق نايلون واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. بعد ذلك، قسّم العجين إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
6. افرد كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
7. ضع الحشوة التي ترغب بها في منتصف الدائرة.
8. اثنِ أطراف الدائرة حول الحشوة لتكوين مثلث.
9. اقلي السمبوسة في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. صفي السمبوسة من الزيت وضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
11. قدم السمبوسة ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك.
أنواع عجينة السمبوسة
عجينة السمبوسة المصنوعة من الدقيق الأبيض: هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من عجينة السمبوسة، ويتم تحضيره باستخدام الدقيق الأبيض والماء والملح والزيت النباتي.
عجينة السمبوسة المصنوعة من الدقيق القمح الكامل: هذا النوع من عجينة السمبوسة هو أكثر صحة من النوع السابق، حيث أنه يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
عجينة السمبوسة المصنوعة من دقيق الشوفان: هذا النوع من عجينة السمبوسة هو خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف الغذائية.
حشوات عجينة السمبوسة
حشوة اللحم المفروم: هذه هي الحشوة الأكثر شيوعًا لعجينة السمبوسة، ويمكن تحضيرها باستخدام اللحم المفروم والبصل المفروم والتوابل.
حشوة الخضروات: هذا النوع من الحشوة هو مناسب للأشخاص النباتيين، ويمكن تحضيره باستخدام الخضروات المقطعة مثل الجزر والكرفس والبازلاء والجزر.
حشوة الجبن: هذا النوع من الحشوة هو مناسب للأشخاص الذين يحبون الجبن، ويمكن تحضيره باستخدام الجبن المبشور والبيض والملح والفلفل.
صلصات عجينة السمبوسة
الصلصة الحمراء: هذه هي الصلصة الأكثر شيوعًا لعجينة السمبوسة، ويمكن تحضيرها باستخدام الطماطم والبصل والثوم والتوابل.
الصلصة الخضراء: هذه الصلصة هي مناسبة للأشخاص الذين يحبون الصلصات الخضراء، ويمكن تحضيرها باستخدام الكزبرة والنعناع والثوم والتوابل.
الصلصة البيضاء: هذه الصلصة هي مناسبة للأشخاص الذين يحبون الصلصات البيضاء، ويمكن تحضيرها باستخدام الكريمة الحامضة والمايونيز والتوابل.
فوائد عجينة السمبوسة
تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية: تحتوي عجينة السمبوسة على نسبة عالية من العناصر الغذائية، مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن.
تعتبر مصدرا جيدا للألياف الغذائية: تحتوي عجينة السمبوسة على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وتساعد على تحسين الهضم.
تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية: تحتوي عجينة السمبوسة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
خاتمة
عجينة السمبوسة هي نوع من العجين اللذيذ والمتنوع، والذي يمكن تحضيره باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات. يمكن حشو عجينة السمبوسة بمجموعة متنوعة من الحشوات، مثل اللحم المفروم والخضروات والجبن، ويمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات. تعد عجينة السمبوسة خيارًا جيدًا لتناول الطعام كوجبة خفيفة أو كمقبلات أو كوجبة رئيسية.