عجينة سمبوسه بالفرن
مقدمة
عجينة السمبوسة بالفرن هي طبق شهي ولذيذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. كما أنها خيار رائع للتجمعات العائلية والحفلات. تتكون عجينة السمبوسة بالفرن من عجينة رقيقة محشوة بمكونات مختلفة مثل اللحوم والخضروات والجبن. ثم يتم خبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
المكونات
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
1/4 كوب ماء بارد
2 بيضة مخفوقة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
1/2 كيلو لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 كوب جبن مبشور
1/2 كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.
أضف الزبدة الباردة واعجنها بالدقيق حتى تتشكل قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء.
أضف الماء البارد تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
لف العجينة في ورق بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير الحشوة:
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي.
أضف البصل والثوم واعجنهم حتى يذبل البصل.
أضف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة واطبخه حتى ينضج اللحم.
أضف الجبن المبشور والبقدونس المفروم واخلطهم جيداً.
3. تشكيل السمبوسة:
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
قطّع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة.
اطوِ أطراف الدائرة على الحشوة لتشكيل مثلث.
اضغط على الأطراف جيداً حتى تُغلق.
4. خبز السمبوسة:
رصّ السمبوسة في صينية خبز مبطّنة بورق الزبدة.
ادهن السمبوسة بالبيض المخفوق.
اخبز السمبوسة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
قدّم السمبوسة ساخنة مع صلصة الطحينة أو صلصة الكاتشب.
5. تقديم السمبوسة بالفرن:
يمكن تقديم السمبوسة بالفرن كوجبة رئيسية أو مقبلات أو وجبة خفيفة.
يمكن تقديمها مع صلصة الطحينة أو صلصة الكاتشب أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
يمكن تزيين السمبوسة بالفرن بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة أو أي أعشاب أخرى حسب الرغبة.
6. تخزين السمبوسة بالفرن:
يمكن تخزين السمبوسة بالفرن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
يمكن تخزين السمبوسة بالفرن في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
7. نصائح لعمل سمبوسة بالفرن ناجحة:
استخدم عجينة سمبوسة رقيقة حتى لا تطغى على الحشوة.
احرص على طهي الحشوة جيداً حتى لا تفسد السمبوسة.
لا تضع الكثير من الحشوة في السمبوسة حتى لا تنفجر في الفرن.
اضغط على أطراف السمبوسة جيداً حتى لا تنفتح في الفرن.
اخبز السمبوسة في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
الخاتمة
عجينة السمبوسة بالفرن هي طبق شهي ولذيذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. كما أنها خيار رائع للتجمعات العائلية والحفلات. جرب صنع عجينة السمبوسة بالفرن في المنزل واستمتع بطعمها الرائع.