طريقة عمل السمبوسة
مقدمة
السمبوسة هي نوع من المعجنات المحشوة الشهيرة في العديد من دول العالم، بما في ذلك الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وجنوب آسيا. وهي عبارة عن عجينة رقيقة تُحشى بمجموعة متنوعة من الحشوات، ثم تُقلى أو تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكن تقديم السمبوسة كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي، وهي أيضًا خيار شهير لحفلات الكوكتيل والمناسبات الخاصة.
المكونات
2 كوب دقيق
1/2 كوب زيت نباتي
1/4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة خميرة
حشوة السمبوسة (حسب الرغبة)
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
في وعاء كبير، يُمزج الدقيق والملح والخميرة.
يُضاف الزيت والماء ويُقلب حتى تتشكل عجينة متماسكة.
تُعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُغطى بقطعة قماش مبللة.
تُترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير الحشوة
تختلف حشوات السمبوسة باختلاف المنطقة والبلد.
يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات، مثل اللحوم المفرومة والخضروات والجبن والبطاطس.
تُتبل الحشوة حسب الرغبة.
3. حشو السمبوسة
تُفرد كل كرة عجينة على شكل دائرة رقيقة.
تُوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة.
تُطوى العجينة على الحشوة وتُلصق الأطراف جيدًا.
تُكرر الخطوة السابقة حتى تنفد العجينة والحشوة.
4. قلي السمبوسة
في مقلاة عميقة، يُسخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
تُقلى السمبوسة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تُرفع السمبوسة من الزيت وتُوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
5. تقديم السمبوسة
تُقدم السمبوسة ساخنة أو دافئة مع صلصة الكاتشب أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
يمكن أيضًا تقديم السمبوسة مع سلطة خضراء أو مشروب غازي.
6. نصائح لعمل سمبوسة ناجحة
تأكد من أن العجينة رقيقة جدًا حتى تصبح السمبوسة مقرمشة.
لا تفرط في حشو السمبوسة حتى لا تنفجر أثناء القلي.
استخدم زيتًا نباتيًا ذا درجة غليان عالية حتى لا يمتص الزيت العجينة.
اقلي السمبوسة على نار متوسطة حتى لا تحترق.
7. أنواع مختلفة من السمبوسة
توجد العديد من الأنواع المختلفة من السمبوسة، منها:
السمبوسة التقليدية: وهي محشوة باللحم المفروم والخضار.
السمبوسة بالجبن: وهي محشوة بالجبن الأبيض أو الجبنة الكريمي.
السمبوسة بالبطاطس: وهي محشوة بالبطاطس المهروسة والبهارات.
السمبوسة بالفاصوليا: وهي محشوة بالفاصوليا المطبوخة والمتبلة.
السمبوسة بالدجاج: وهي محشوة بالدجاج المفروم والخضار.
الخاتمة
السمبوسة هي طبق شهي ومتنوع يمكن تحضيره بمجموعة متنوعة من الحشوات. وهي وجبة خفيفة مثالية أو طبق رئيسي لذيذ. جرب هذه الوصفة لإعداد سمبوسة منزلية الصنع واستمتع بها مع العائلة والأصدقاء.