الفاصوليا البيضاء المعلبة: فوائدها واستخداماتها وصفاتها
مقدمة
الفاصوليا البيضاء المعلبة هي نوع من البقوليات التي تتميز بلونها الأبيض الكريمي وحجمها الكبير ونكهتها الخفيفة. وهي مصدر غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها إضافة صحية للعديد من الأطباق.
الاستخدامات الصحية
1. تحسين صحة القلب: تحتوي الفاصوليا البيضاء على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
2. تخفيض ضغط الدم: تحتوي الفاصوليا البيضاء على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو عنصر غذائي مهم يساعد على خفض ضغط الدم.
3. توفير البروتين النباتي: تحتوي الفاصوليا البيضاء على نسبة عالية من البروتين النباتي، مما يجعلها بديلاً رائعًا للحوم الحيوانية للأشخاص النباتيين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.
4. تحسين مستويات السكر في الدم: تحتوي الفاصوليا البيضاء على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.
5. الوقاية من الإمساك: تحتوي الفاصوليا البيضاء على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.
استخدامات الفاصوليا البيضاء المعلبة
الحساء واليخنة: يمكن استخدام الفاصوليا البيضاء المعلبة في صنع الحساء واليخنة، فهي تضيف قوامًا كريميًا ونكهة غنية إلى هذه الأطباق.
السلطات: يمكن إضافة الفاصوليا البيضاء المعلبة إلى السلطات من أجل إضافة قوام مقرمش وبروتين إضافي.
الأطباق الجانبية: يمكن تقديم الفاصوليا البيضاء المعلبة كطبق جانبي مع أطباق اللحوم والدواجن والأسماك.
البرغر النباتي: يمكن استخدام الفاصوليا البيضاء المعلبة في صنع البرغر النباتي، حيث أنها مصدر غني بالبروتين والألياف.
الصلصات: يمكن استخدام الفاصوليا البيضاء المعلبة في صنع الصلصات اللذيذة، مثل صلصة الفاصوليا البيضاء وصلصة بيستو الفاصوليا البيضاء.
الوجبات الخفيفة: يمكن تناول الفاصوليا البيضاء المعلبة كوجبة خفيفة صحية ومغذية.
وصفة سلطة الفاصوليا البيضاء
المكونات:
كوب من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مصفاة ومغسولة
كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
نصف كوب من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من البصل الأحمر المفروم
نصف كوب من الكزبرة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي الفاصوليا البيضاء والطماطم الكرزية والخيار والبصل الأحمر والكزبرة.
2. في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
3. اسكبي الصلصة على السلطة واخلطي جيدًا.
4. قدمي السلطة مباشرة أو برديها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
وصفة حساء الفاصوليا البيضاء
المكونات:
كوبان من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مصفاة ومغسولة
كوب ونصف من الماء أو مرق الخضار
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
فصين من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف كوب من الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم إلى القدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طريًا.
3. أضيفي الماء أو مرق الخضار إلى القدر واتركيها تغلي.
4. أضيفي الفاصوليا البيضاء والملح والفلفل الأسود إلى القدر واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الفاصوليا طرية.
5. باستخدام الخلاط اليدوي، اخلطي الحساء حتى يصبح ناعمًا.
6. أضيفي الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني (اختياري) إلى الحساء وقلبي جيدًا.
7. قدمي الحساء ساخنًا مع الخبز أو الكروتون.
وصفة برغر الفاصوليا البيضاء النباتي
المكونات:
كوبان من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مصفاة ومغسولة
كوب من الشوفان المطحون
نصف كوب من البصل المفروم
فصان من الثوم المهروس
بيضة
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
خبز برجر
خس
طماطم
بصل
جبن نباتي (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي الفاصوليا البيضاء والشوفان المطحون والبصل والثوم والبيض وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود.
2. شكلي الخليط إلى أربع أقراص برغر متساوية الحجم.
3. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
4. ضعي أقراص البرغر في المقلاة وقلبيها لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج جيدًا.
5. قدمي برغر الفاصوليا البيضاء مع الخبز والخس والطماطم والبصل والجبن النباتي (اختياري).
خاتمة
الفاصوليا البيضاء المعلبة هي إضافة صحية ولذيذة للعديد من الأطباق. فهي غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات، بما في ذلك الحساء واليخنة والسلطات والأطباق الجانبية والبرغر النباتي.