أسماء الفاصوليا
مقدمة
الفاصوليا هي نوع من البقوليات تُزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. وهي مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. تُعرف الفاصوليا أيضًا باسم الفاصوليا أو الفول أو البيض الهندي.
أصناف الفاصوليا
هناك العديد من أنواع الفاصوليا المختلفة، ولكل منها مذاق وملمس فريد. تشمل بعض الأنواع الأكثر شيوعًا ما يلي:
الفاصوليا البيضاء: وهي نوع من الفاصوليا متوسطة الحجم ولها لون أبيض كريمي.
الفاصوليا السوداء: وهي نوع من الفاصوليا الصغيرة ذات اللون الأسود الغامق.
الفاصوليا الحمراء: وهي نوع من الفاصوليا الكبيرة ذات اللون الأحمر الغامق.
الفاصوليا الخضراء: وهي نوع من الفاصوليا الصغيرة ذات اللون الأخضر الفاتح.
الفاصوليا البيضاء: وهي نوع من الفاصوليا الصغيرة ذات اللون الأبيض الكريمي.
الفاصوليا ذات البقع الحمراء: وهي نوع من الفاصوليا الصغيرة ذات اللون الأبيض مع بقع حمراء.
الفاصوليا ذات البقع السوداء: وهي نوع من الفاصوليا الصغيرة ذات اللون الأبيض مع بقع سوداء.
القيمة الغذائية للفاصوليا
الفاصوليا مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك:
البروتين: تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من البروتين، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي.
الألياف: تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على الشعور بالشبع وتساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
الفيتامينات: تحتوي الفاصوليا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، بما في ذلك حمض الفوليك والثيامين والنياسين.
المعادن: تحتوي الفاصوليا على مجموعة متنوعة من المعادن، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
فوائد الفاصوليا الصحية
ترتبط الفاصوليا بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب: تحتوي الفاصوليا على الألياف التي تساعد على خفض الكوليسترول وضغط الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين مستويات السكر في الدم: تحتوي الفاصوليا على الألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يحسن مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان: تحتوي الفاصوليا على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي يمكن أن يؤدي إلى السرطان.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تحتوي الفاصوليا على الألياف التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتساعد على منع الإمساك.
فقدان الوزن: تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الألياف والبروتين، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للشبع. يساعد تناول الفاصوليا على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد على فقدان الوزن.
طرق تحضير الفاصوليا
يمكن تحضير الفاصوليا بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك:
الغلي: يُغسل الفاصوليا جيدًا ثم تُنقع في الماء لمدة ليلة واحدة. يُغلى الماء في وعاء كبير ويُضاف الفاصوليا. تُغلى الفاصوليا لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى تصبح طرية.
القلي: تُغسل الفاصوليا جيدًا ثم تُصفى. يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف الفاصوليا. تُقلى الفاصوليا حتى تصبح ذهبية اللون.
الخبز: تُغسل الفاصوليا جيدًا ثم تُصفى. تُرش الفاصوليا بالملح والفلفل الأسود. تُخبز الفاصوليا في فرن محمى على درجة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
نصائح لتناول الفاصوليا
انقع الفاصوليا في الماء لمدة ليلة واحدة قبل طهيها. سيساعد ذلك على تقليل وقت الطهي وجعلها أكثر طراوة.
أضف الفاصوليا إلى الحساء واليخنات والسلطات.
اصنع صلصة الفاصوليا باستخدام الفاصوليا المطبوخة والمهروسة.
يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا في صنع الفلافل والبرغر النباتي.
الاستنتاج
الفاصوليا مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. ترتبط الفاصوليا بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتعزيز صحة الجهاز الهضمي وفقدان الوزن. يمكن تحضير الفاصوليا بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك الغلي والقلي والخبز.