الفاصوليا الخضراء المجمدة
مقدمة
الفاصوليا الخضراء المجمدة هي نوع من الخضروات المجمدة التي يتم حصادها وهي لا تزال صغيرة وبلاستيكية، ثم يتم تبريدها بسرعة لحفظها. وهي مصدر جيد للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. يمكن استخدام الفاصوليا الخضراء المجمدة في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحساء واليخنات والسلطات.
القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء المجمدة
الفاصوليا الخضراء المجمدة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من الفاصوليا الخضراء المجمدة (100 غرام) على ما يلي:
31 سعرة حرارية
2 غرام من الألياف الغذائية
19 ملغ من فيتامين سي
180 ملغ من حمض الفوليك
10 ملغ من الحديد
5 ملغ من الكالسيوم
4 ملغ من المغنيسيوم
2 ملغ من البوتاسيوم
الفوائد الصحية للفاصوليا الخضراء المجمدة
تناول الفاصوليا الخضراء المجمدة له العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
تحسين صحة الجهاز الهضمي: يساعد محتوى الألياف الغذائية العالي في الفاصوليا الخضراء المجمدة على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
خفض ضغط الدم: يحتوي الفول الأخضر المجمد على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو معدن يساعد على خفض ضغط الدم.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: يساعد محتوى الألياف الغذائية العالي في الفاصوليا الخضراء المجمدة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
المساعدة على التحكم في نسبة السكر في الدم: يساعد محتوى الألياف الغذائية العالي في الفاصوليا الخضراء المجمدة على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم.
تعزيز المناعة: يحتوي الفول الأخضر المجمد على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو فيتامين ضروري لتعزيز المناعة.
الوقاية من بعض أنواع السرطان: يحتوي الفول الأخضر المجمد على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي قد يؤدي إلى السرطان.
كيفية اختيار الفاصوليا الخضراء المجمدة
عند اختيار الفاصوليا الخضراء المجمدة، ابحث عن العبوات التي تكون خالية من الثلج أو الصقيع. يجب أن تكون الفاصوليا خضراء زاهية اللون وأن تكون خالية من البقع البنية أو السوداء.
كيفية تخزين الفاصوليا الخضراء المجمدة
يمكن تخزين الفاصوليا الخضراء المجمدة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر أو في الفريزر لمدة تصل إلى عام. يجب حفظ الفاصوليا في عبوة محكمة الغلق لمنع دخول الهواء والرطوبة.
كيفية طهي الفاصوليا الخضراء المجمدة
يمكن طهي الفاصوليا الخضراء المجمدة عن طريق غليها أو سلقها أو قليها أو خبزها. إليك بعض الطرق السهلة لطهي الفاصوليا الخضراء المجمدة:
الغلي: اغلي الماء في قدر كبيرة ثم أضف الفاصوليا الخضراء المجمدة. اترك الفاصوليا تغلي لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح طرية.
السلق: سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير ثم أضف الفاصوليا الخضراء المجمدة. قلّب الفاصوليا مع الزيت لمدة 2-3 دقائق ثم أضف نصف كوب من الماء. غط القدر واترك الفاصوليا تطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح طرية.
القلي: سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم أضف الفاصوليا الخضراء المجمدة. قلّب الفاصوليا مع الزيت لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح طرية.
الخبز: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. ضع الفاصوليا الخضراء المجمدة في صينية خبز مدهونة بالزيت. رش الفاصوليا بالملح والفلفل ثم اخبزها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
وصفات للفاصوليا الخضراء المجمدة
هناك العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها باستخدام الفاصوليا الخضراء المجمدة. إليك بعض الأفكار:
سلطة الفاصوليا الخضراء: اخلط الفاصوليا الخضراء المجمدة المطبوخة مع الطماطم والذرة والجبن الفيتا. تتبل السلطة بزيت الزيتون والخل البلسمي.
حساء الفاصوليا الخضراء: اطبخ الفاصوليا الخضراء المجمدة في مرق الدجاج أو الخضار. أضف إلى الحساء الجزر والكرفس والبصل والثوم. يمكنك أيضًا إضافة بعض البروتين، مثل الدجاج أو اللحم المفروم.
يخنة الفاصوليا الخضراء: اطبخ الفاصوليا الخضراء المجمدة في مرق اللحم البقري أو الخضار. أضف إلى اليخنة البطاطس والجزر والبصل والثوم. يمكنك أيضًا إضافة بعض البروتين، مثل اللحم البقري أو لحم الخنزير.
فاصوليا خضراء مقلية: سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضف الفاصوليا الخضراء المجمدة وقلّبها لمدة 5-7 دقائق. رش الفاصوليا بالملح والفلفل ثم استمر في القلي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح طرية.
الخاتمة
الفاصوليا الخضراء المجمدة هي نوع من الخضروات المغذية واللذيذة التي يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. الفاصوليا الخضراء المجمدة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. تناول الفاصوليا الخضراء المجمدة له العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين صحة الجهاز الهضمي وخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والمساعدة على التحكم في نسبة السكر في الدم وتعزيز المناعة والوقاية من بعض أنواع السرطان.