المقدمة
الفلافل من الأطباق الشرق أوسطية الشهيرة، وهي عبارة عن كرات مقلية مصنوعة من الحمص والبهارات. وعادة ما تقدم مع صلصة الطحينة والسلطة والمخللات. ويمكن إعداد الفلافل باستخدام الحمص المجفف أو المعلب. وفي هذه المقالة، سوف نقدم لكم وصفة سهلة لإعداد فلافل لذيذة باستخدام الحمص المعلب.
المكونات
كوب من الحمص المعلب، مصفى ومغسول
بصلة متوسطة، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1/4 كوب من البقدونس المفروم
1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة
1 ملعقة كبيرة من الدقيق
1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، ضعي الحمص والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والكزبرة والشطة والدقيق والبيكنج بودر والملح.
2. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
5. شكلي خليط الحمص إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
6. اقلي كرات الفلافل في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
7. صفي الفلافل على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
8. قدمي الفلافل ساخنة مع صلصة الطحينة والسلطة والمخللات.
فوائد الفلافل للحمص
1. غني بالبروتين: الفلافل غني بالبروتين، وهو عنصر غذائي مهم لتكوين العضلات والأنسجة وإصلاحها.
2. منخفض السعرات الحرارية: الفلافل منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يتبعون حمية غذائية.
3. غني بالألياف: الفلافل غني بالألياف، وهي مهمة لصحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع لفترة أطول.
4. مصدر جيد للمعادن: الفلافل مصدر جيد لبعض المعادن، مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
5. غني بمضادات الأكسدة: الفلافل غني بمضادات الأكسدة، وهي مهمة لحماية الخلايا من التلف.
6. منخفض نسبة الدهون: الفلافل منخفض نسبة الدهون، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
7. خال من الغلوتين: الفلافل خالٍ من الغلوتين، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.
نصائح لإعداد فلافل ناجحة
1. استخدمي حمصًا معلبًا عالي الجودة.
2. لا تفرطي في طحن الحمص، لأن ذلك سيجعل الفلافل طرية جدًا.
3. أضيفي القليل من الماء إلى الخليط إذا كان جافًا جدًا.
4. لا تقلي الفلافل على نار عالية جدًا، لأن ذلك سيجعلها تحترق من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.
5. قدمي الفلافل ساخنة مع صلصة الطحينة والسلطة والمخللات.
طرق تقديم الفلافل
1. يمكنك تقديم الفلافل كوجبة رئيسية مع الأرز والسلطة.
2. يمكنك أيضًا تقديم الفلافل كطبق جانبي مع الدجاج أو السمك المشوي.
3. يمكنك أيضًا عمل سندويشات الفلافل باستخدام الخبز العربي أو خبز البيتا.
الخاتمة
الفلافل طبق لذيذ ومغذٍ يمكن إعداده بسهولة في المنزل باستخدام الحمص المعلب. والفلافل غني بالبروتين والألياف والمعادن ومضادات الأكسدة، وهو منخفض السعرات الحرارية والدهون والغلوتين. ويمكن تقديم الفلافل كوجبة رئيسية أو طبق جانبي أو في شكل سندويشات.