الفول المدمس: وجبة مصرية شهيرة
المقدمة:
الفول المدمس هو طبق شعبي مصري شهير، يتكون من الفول المطبوخ مع الثوم والكمون والليمون والزيت. ويُقدم عادةً مع الخبز أو الأرز. ويعتبر الفول المدمس وجبة صحية وغنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
المكونات:
– كوب من الفول المجفف.
– 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
– 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
– 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. انقع الفول المجفف في الماء طوال الليل.
2. في صباح اليوم التالي، صفي الفول من الماء واشطفه جيدًا.
3. ضع الفول في قدر مع 4 أكواب من الماء واتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
4. خفف النار واترك الفول ينضج لمدة 1-2 ساعة، أو حتى يصبح طريًا.
5. صفي الفول من الماء واتركه يبرد قليلًا.
6. في وعاء متوسط، اخلط الفول المبرد مع الثوم المفروم والكمون المطحون وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. قدم الفول المدمس مع الخبز أو الأرز.
القيمة الغذائية للفول المدمس:
– يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من البروتين، حيث يوفر كوب واحد منه حوالي 15 جرامًا من البروتين.
– كما أنه غني بالألياف، حيث يوفر كوب واحد منه حوالي 10 جرامات من الألياف.
– يحتوي الفول المدمس أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والفيتامينات A وC وB6.
فوائد الفول المدمس الصحية:
– يساعد الفول المدمس على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
– يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
– يحسن من عملية الهضم ويمنع الإمساك.
– يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
– يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
– يقوي جهاز المناعة.
– يحسن من صحة الجلد والشعر والأظافر.
أطباق جانبية تقدم مع الفول المدمس:
– سلطة الخضار: سلطة الخضار هي من الأطباق الجانبية المنعشة التي تقدم مع الفول المدمس. يمكنك تحضير سلطة الخضار باستخدام أي نوع من الخضار المفضلة لديك، مثل الخيار والطماطم والبصل والفلفل الأخضر والجرجير والنعناع.
– الطحينة: الطحينة هي من الأطباق الجانبية اللذيذة التي تقدم مع الفول المدمس. يمكنك تحضير الطحينة باستخدام بذور السمسم المحمصة والماء والليمون والثوم والملح.
– جبنة الفيتا: جبنة الفيتا هي من الأطباق الجانبية المالحة التي تقدم مع الفول المدمس. يمكنك إضافة جبنة الفيتا إلى الفول المدمس قبل تقديمه.
نصائح لتقديم الفول المدمس:
– قدم الفول المدمس مع الخبز الطازج أو الأرز.
– يمكنك إضافة بعض الزيتون أو المخلل أو الطماطم المفرومة إلى الفول المدمس.
– يمكنك أيضًا إضافة بعض البيض المسلوق أو السجق أو اللحم المفروم إلى الفول المدمس.
الخلاصة:
الفول المدمس هو وجبة مصرية شهيرة، يتكون من الفول المطبوخ مع الثوم والكمون والليمون والزيت. ويُقدم عادةً مع الخبز أو الأرز. ويعتبر الفول المدمس وجبة صحية وغنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.