كم مدة سلق الدجاج
مقدمة
الدجاج هو أحد أكثر أنواع اللحوم شيوعًا في العالم، ويُمكن طهيه بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك السلق، وسلق الدجاج هو عملية بسيطة نسبيًا، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً، وفي هذه المقالة، سنتناول بالتفصيل مدة سلق الدجاج والخُطوات اللازمة لذلك.
مدة سلق الدجاج
تختلف مدة سلق الدجاج باختلاف حجم الدجاجة وكمية الماء المستخدم في السلق، ولكن بشكل عام، يُمكن تقدير مدة السلق على النحو التالي:
دجاجة صغيرة (حوالي 1 كجم): 15-20 دقيقة.
دجاجة متوسطة الحجم (حوالي 1.5 كجم): 20-25 دقيقة.
دجاجة كبيرة (حوالي 2 كجم): 25-30 دقيقة.
ويُمكن أيضًا سلق قطع الدجاج بدلاً من الدجاجة الكاملة، وفي هذه الحالة، تكون مدة السلق أقصر، على النحو التالي:
صدور الدجاج: 10-12 دقيقة.
أفخاذ الدجاج: 12-15 دقيقة.
أجنحة الدجاج: 8-10 دقائق.
خطوات سلق الدجاج
1. تنظيف الدجاجة:
يُغسل الدجاجة جيدًا بالماء البارد.
يُزال أي دهون زائدة أو جلد غير مرغوب فيه.
يُقطع الدجاجة إلى قطع مناسبة، إذا رغبت في ذلك.
2. تحضير الماء:
يُملأ قدر كبير بالماء ويُوضع على نار متوسطة.
يُضاف الملح والفلفل الأسود وأي بهارات أخرى مُفضلة.
يُترك الماء حتى يغلي.
3. سلق الدجاجة:
يُضاف الدجاجة إلى الماء المغلي ويُغطى القدر.
يُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة ويُترك الدجاجة تُسلق حتى تنضج.
يُمكن التحقق من نضج الدجاجة عن طريق إدخال شوكة في الدجاجة، فإذا خرجت الشوكة بسهولة، تكون الدجاجة قد نضجت.
4. تصفية الدجاجة:
يُرفع القدر عن النار ويُصفى الدجاجة من الماء.
يُترك الدجاجة حتى تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.
نصائح لسلق الدجاج
استخدم قدرًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب الدجاجة دون أن تكون مزدحمة.
أضف القليل من الملح إلى الماء لتُساعد على إخراج النكهة من الدجاجة.
يُمكن إضافة بعض الخضار إلى الماء أثناء سلق الدجاجة، مثل الجزر والبصل والكرفس.
يُمكن أيضًا إضافة بعض الأعشاب والتوابل إلى الماء، مثل الزعتر والريحان والحبهان.
يُمكن استخدام الدجاجة المسلوقة في العديد من الأطباق، مثل الشوربات والسلطات والسندوتشات.
الختام
سلق الدجاج هو عملية بسيطة نسبيًا، ولكنها تتطلب بعض الوقت، وباستخدام النصائح المذكورة أعلاه، يُمكنك سلق الدجاج بسهولة وبجودة عالية.