> الملوخية من الخضروات الورقية التي تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، وتستخدم في العديد من الأطباق، مثل: الشوربة واليخنة والأرز. ومن المهم تخزين الملوخية بطريقة صحيحة للحفاظ على جودتها وسلامتها.
1. اختيار الملوخية الطازجة:
– اختر أوراق الملوخية الطازجة ذات اللون الأخضر الداكن والخالية من البقع أو التلف.
– تجنب اختيار الأوراق الذابلة أو الصفراء أو التي تحتوي على ثقوب أو حشرات.
2. غسل الملوخية جيدًا:
– اغسل أوراق الملوخية جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والجراثيم.
– استخدم مصفاة لتصفية أوراق الملوخية من الماء الزائد.
3. تقطيع الملوخية:
– يمكنك تقطيع أوراق الملوخية إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
– يمكنك أيضًا فرم أوراق الملوخية ناعماً باستخدام محضر الطعام لتسهيل استخدامها في الطهي.
4. تجميد الملوخية:
– قم بتجميد أوراق الملوخية لإطالة فترة صلاحيتها والحفاظ على جودتها.
– ضع أوراق الملوخية في أكياس التجميد أو الحاويات البلاستيكية المخصصة للتجميد.
– أزل أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس أو الحاويات قبل إغلاقها بإحكام.
– ضع أكياس أو حاويات الملوخية في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
5. تخزين الملوخية المجمدة:
– يمكن تخزين الملوخية المجمدة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
– عند الحاجة إلى استخدام الملوخية المجمدة، أخرجها من الفريزر واتركها في الثلاجة حتى تذوب تمامًا.
– يمكنك أيضًا إذابة الملوخية المجمدة في الميكروويف على درجة حرارة منخفضة.
6. تخزين الملوخية الجافة:
– يمكن أيضًا تخزين الملوخية الجافة لإطالة فترة صلاحيتها والحفاظ على جودتها.
– انشر أوراق الملوخية في مكان دافئ وجيد التهوية حتى تجف تمامًا.
– قم بتخزين أوراق الملوخية الجافة في أكياس قماشية أو برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق.
– ضع أكياس أو برطمانات الملوخية الجافة في مكان بارد وجاف، مثل: الخزانة أو المؤن.
7. تخزين الملوخية المطهوة:
– يمكنك أيضًا تخزين الملوخية المطهوة لإطالة فترة صلاحيتها والحفاظ على جودتها.
– ضع الملوخية المطهوة في حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق.
– ضع حاويات الملوخية المطهوة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
– يمكنك تخزين الملوخية المطهوة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
الخلاصة:
تعتبر الملوخية من الخضروات الورقية المفيدة واللذيذة، ومن المهم تخزينها بطريقة صحيحة للحفاظ على جودتها وسلامتها. ويمكن تخزين الملوخية طازجة أو مجمدة أو جافة أو مطهوة، وكل طريقة لها مدة صلاحية مختلفة. لذلك، يجب اختيار الطريقة المناسبة للتخزين حسب احتياجاتك.